Мясные ежики

6 порций

60 минут

Известное блюдо из советского кулинарного наследия — это тефтели с рисом, также известные как «Ежики». Длиннозернистый рис в данном случае играет роль иголок. Это угощение отличается своей простотой в приготовлении и сбалансированным содержанием белков и углеводов. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, поливая соусом, в котором они тушились.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 378.2
• Белки: 19.3g
• Жиры: 24.1g
• Углеводы: 19.8g

Ингредиенты

• Смешанный фарш: 500 г
• Длиннозерный рис: 100 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Томатная паста: 50 г
• Растительное масло: 30 мл
• Вода: 250 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Измельчить одну луковицу

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

2. Смешать ее с фаршем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смешанный фарш: 500 г

3. Туда же добавить рис, яйца, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 100 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Измельчить вторую луковицу, морковь натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 1 штука

5. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, обжарить лук, пока он не станет прозрачным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Репчатый лук: 2 головки

6. Добавить морковь, жарить, помешивая, еще пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

7. Добавить к овощам томатную пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 50 г

8. Влить стакан воды, добавить немного соли и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 250 мл
   • Соль:  по вкусу

9. Сформовать из фарша шарики одинакового размера, выложить их в сковороду, накрыть крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смешанный фарш: 500 г

10. Готовить 30–40 минут на небольшом огне.