«Гаспачо из свежих овощей»
4 порции
40 минут
Гаспачо — это яркий и освежающий суп, который является неотъемлемой частью испанской кухни, особенно региона Андалусия. Его история уходит в средневековье, когда бедняки использовали хлеб, оливковое масло, чеснок и уксус для создания питательной еды. Позже, с появлением помидоров в Европе, рецепт обрёл свою известную красную окраску и свежий вкус. Этот гаспачо из свежих овощей представляет собой гармоничное сочетание сладости томатов, свежести огурца и насыщенности болгарского перца. Добавление чеснока и красного лука придаёт блюду пикантную глубину, а хлеб делает текстуру бархатистой. Подавать его лучше охлаждённым, с каплей оливкового масла и свежими травами. Идеален для жаркого дня — питательный, лёгкий и невероятно ароматный!
1
Помидоры вымыть и сделать на каждом помидоре, со стороны плодоножки, крестообразный надрез.
- Помидоры: 1 кг
2
Опустить в кипяток на 1-2 минуты.
- Помидоры: 1 кг
3
Переложить помидоры в ледяную воду, затем снять кожицу.
- Помидоры: 1 кг
4
Разрезать помидоры пополам или на 4 части и вырезать плодоножки.
- Помидоры: 1 кг
5
Красный перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать крупными кубиками.
- Сладкий перец: 2 штуки
6
Огурец вымыть, срезать кожуру и нарезать кубиками.
- Огурцы: 1 штука
7
Дольки чеснока очистить и раздавить плоской стороной лезвия ножа.
- Чеснок: 2 зубчика
8
Ломтик белого хлеба разломить на 3-4 кусочка.
- Белый хлеб: 1 кусок
9
В чаше блендера измельчить овощи: помидоры, огурец, болгарский перец и чеснок.
- Помидоры: 1 кг
- Огурцы: 1 штука
- Сладкий перец: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
10
Добавить хлеб (можно оставить на 5-7 минут, чтобы хлеб разбух) и измельчить до однородной массы.
- Белый хлеб: 1 кусок
11
Томатную смесь, по вкусу, приправить солью, сахаром, винным уксусом, лимонным соком.
- Соль: 5 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка