Испанская тортилья с зеленью
2 порции
45 минут
Испанская тортилья с зеленью – это легкий, но насыщенный вкусами вариант классического испанского блюда. Ее корни уходят в глубину испанской кухни, где тортилья традиционно готовится с картофелем и яйцами. В этом варианте добавление свежей зелени и ярких овощей придает блюду свежесть и особую нежность. Запекание делает тортилью особенно ароматной, а хрустящая корочка после финального этапа приготовления добавляет текстурного контраста. Это блюдо идеально подойдет как для сытного завтрака, так и для легкого ужина. Подается как в горячем, так и в охлажденном виде, а его вкус раскрывается еще лучше в сочетании с свежими овощами и легким йогуртовым соусом.
1
Очистить картофель и нарезать его на кружочки. Перец очистить от семян и плодоножки, а помидоры от кожицы. Нарезать перец и помидоры кубиками. Взять форму для запекания, смазать ее оливковым маслом. Уложить в нее все овощи слоями. Посолить и поперчить. Накрыть форму сверху фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. И тушить минут 30.
- Картофель: 100 г
- Оливковое масло: 30 мл
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
- Желтый сладкий перец: 0.5 штука
- Лук: 0.5 штука
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый душистый перец: щепотка
- Помидоры: 200 г
2
Зелень мелко нарезать и выложить в миску вместе с яичными белками, чуть-чуть посолить. Хорошенько взбить вилочкой.
- Петрушка: 20 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
3
Когда картошка в духовке станет мягкой (обычно по истечении указанного времени), снять фольгу и влить в форму сверху белки с зеленью. Затем увеличить жар в духовке до 200 градусов и поставить форму туда на пару минут. Фольгой уже не накрывать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Петрушка: 20 г
4
Тортилья готова. Кушать можно и в горячем, и в холодном виде.
5
Приятного аппетита!