Соте из баклажанов с курицей и сулугуни
4 порции
60 минут
Соте из баклажанов с курицей и сулугуни — это яркое, насыщенное блюдо грузинской кухни, вобравшее в себя лучшие традиции кавказского вкуса. Нежное куриное филе гармонично сочетается с сочными баклажанами и спелыми помидорами, создавая насыщенную текстуру. Ароматная петрушка и чеснок добавляют пряные нотки, а сулугуни, расплавленный в горячем соте, придаёт блюду мягкость и легкую солоноватость. Это не просто повседневное угощение, но настоящее гастрономическое удовольствие, пропитанное теплом грузинской кулинарной традиции. Идеально подойдёт как самостоятельное блюдо или как дополнение к свежему хлебу и бокалу красного вина. Простота приготовления делает его доступным для каждого, а богатый вкус и аромат способны перенести вас на солнечные склоны Грузии.
1
Порезать баклажаны четвертькольцами, сложить в миску, слегка посолить, оставить. Порезать помидоры кубиками. Мелко порезать куриное филе (или использовать куриный фарш), посолить.
- Баклажаны: 300 г
- Помидоры: 200 г
- Куриное филе: 300 г
- Куриное филе: 300 г
2
Разогреть сотейник, на небольшом количестве подсолнечного масла обжаривать куриное филе 3 минуты. Затем добавить помидоры, перемешать, добавить баклажаны, перемешать, добавить томатный сок и тушить на среднем огне 10 минут.
- Дезодорированное рафинированное растительное масло: 2 столовые ложки
- Куриное филе: 300 г
- Помидоры: 200 г
- Баклажаны: 300 г
- Томатный сок: 300 г
3
Петрушку мелко порубить, чеснок очистить и мелко порезать (или пропустить через чесночный пресс), сулугуни потереть на терке.
- Петрушка: 20 г
- Чеснок: 10 г
- Сыр сулугуни: 100 г
4
К баклажанам добавить чеснок и петрушку, тушить 1 минуту. Выключить огонь, посыпать тертым сулугуни, накрыть крышкой и дать постоять 3 минуты. Блюдо готово.
- Чеснок: 10 г
- Петрушка: 20 г
- Сыр сулугуни: 100 г