Курица по-провансальски

8 порций

60 минут

Курица по-провансальски – это изысканное блюдо французской кухни, пропитанное духом Прованса. Оно объединяет в себе ароматные травы, сочные овощи и нежное куриное мясо, создавая гармонию вкусов. Белое вино и тимьян придают курице утонченность, а маслины добавляют пикантность. Грибы, тушенные с луком и чесноком, дарят насыщенность и глубину вкусу. Это блюдо идеально подходит для неспешного ужина, когда хочется насладиться богатством средиземноморской гастрономии. Его едят с бокалом сухого вина, свежим хлебом или картофелем, а каждый кусочек наполняет сердце теплом солнечной Франции.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 384
• Белки: 35.7g
• Жиры: 21.4g
• Углеводы: 9.4g

Ингредиенты

• Куриные бедра: 750 г
• Куриные ножки: 750 г
• Шампиньоны: 500 г
• Помидоры: 7 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Маслины без косточек: 100 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Белое сухое вино: 150 мл
• Оливковое масло: по вкусу
• Свежий розмарин: 2 вет.
• Сушеный тимьян: 1 ст.л.
• Семена фенхеля: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Натереть куски курицы солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Помидоры обдать кипятком и нарезать мякоть кубиками, удалив предварительно семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 7 штук

3. Лук очистить и нарезать его перьями или полукольцами. Чеснок измельчить. Шампиньоны промыть, протереть салфеткой и нарезать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Шампиньоны: 500 г

4. В глубоком сотейнике разогреть масло, обжарить на среднем огне куски курицы, пока они не подрумянятся. Переложить курицу на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 750 г
   • Куриные ножки: 750 г
   • Оливковое масло:  по вкусу

5. В том же сотейнике в масле, где жарилась курица, обжарить лук, чеснок и семена фенхеля на среднем огне. Когда лук зарумянится, добавить помидоры. Уменьшить огонь до минимального и тушить 8–10 минут. Приправить луково-помидорную смесь солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Семена фенхеля: 0.5 чайная ложка
   • Помидоры: 7 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Влить в сотейник вино и 100 мл воды, положить куски курицы. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 150 мл

7. Добавить маслины и розмарин и продолжить готовить еще 15 минут, убавив огонь до минимума.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маслины без косточек: 100 г
   • Свежий розмарин: 2 веточки

8. Положить нарезанные грибы, перемешать и тушить 5–7 минут. Убрать сотейник с плиты и посыпать курицу тимьяном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 500 г
   • Сушеный тимьян: 1 столовая ложка