Японский омлет омурайсу
4 порции
25 минут
Без омурайсу не обходится ни одно аниме, при этом заворачивать рис с курицей в омлет — скорее британское изобретение, которое пришло в Японию вместе с карри. Рецепт прост, как все гениальное: лук, курицу и рис обжаривают, а потом заворачивают в омлет. Важно, чтобы омлет был очень воздушным, а начинка — насыщенной: для этого в рис с курицей добавляют горошек, кетчуп и соевый соус. Лучше всего есть омурайсу, полив его сверху сладким кетчупом и слегка приправив соевым соусом. Эффект от омурайсу совершенно гипнотический — съев его один раз, почти невозможно не сделать себе вторую порцию.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Измелчить лук.
- Репчатый лук: 60 г
3
Нарезать куриное филе.
- Курица: 150 г
4
На растительном масле обжарить измельченный лук до прозрачности.
- Репчатый лук: 60 г
5
Затем добавить мелко нарезанную курицу, посолить и жарить несколько минут, до готовности курицы.
- Курица: 150 г
- Соль: по вкусу
6
Добавить рис, хорошо перемешать, разбивая комочки, затем добавить горошек, кетчуп и соевый соус, перемешать и снять с огня.
- Вареный жасминовый рис: 360 г
- Зеленый горошек: 30 г
- Кетчуп: 3 столовые ложки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
7
Слегка взбить два яйца со столовой ложкой сливок и щепоткой соли.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливки: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
8
Вылить яйца на разогретый вок или глубокую сковородку. Пока яйца не схватились, помешать их лопаткой или палочками, как это делают в Японии, чтобы придать омлету воздушную текстуру.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Растительное масло: 60 мл
9
Когда внизу омлет уже приготовился, а на поверхности еще остается сыроватым, выключить огонь и выложить на омлет половину жареного риса.
10
Сложить края омлета на рис как бы заворачивая начинку в омлет. Аккуратно переложить омлет с рисом на тарелку, перевернув сковороду. Подавать с кетчупом, украсив петрушкой.
- Кетчуп: 3 столовые ложки
- Петрушка: по вкусу