Овощная запеканка из кабачков и моркови
4 порции
60 минут
Овощная запеканка из кабачков и моркови — это легкое, питательное блюдо, которое сочетает в себе мягкость кабачков и сладковатую нотку моркови. В русской кухне запеканки занимают особое место как удобный способ приготовления овощей, сохраняя их вкус и полезные свойства. Запеканка получается нежной, с золотистой корочкой, благодаря сметанно-яичной заливке. Манка делает текстуру более плотной, но при этом воздушной. Это блюдо идеально подходит как самостоятельный легкий ужин или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Подача со сметаной добавляет мягкости, а тертый сыр — пикантности. Запеканка прекрасно впишется в меню тех, кто придерживается здорового питания, и станет отличным вариантом для детей, ведь она не только полезна, но и невероятно вкусна.
1
Кабачки почистить, натереть на крупной терке. Оставить кабачки, подождать, когда они дадут воду. Лишнюю воду слить, это очень важно максимально сделать, иначе запеканка будет жидкая.
- Кабачки: 500 г
2
Морковку натереть на мелкой терке.
- Морковь: 1 штука
3
К кабачкам добавить морковь, 2 яйца, соль, перец и приправы по вкусу. Хорошо перемешать.
- Кабачки: 500 г
- Морковь: 1 штука
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Приправы: по вкусу
4
К овощной смеси добавить манку, хорошо перемешать.
- Манная крупа: 150 г
5
Противень смазать растительным маслом.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
6
На противень выложить овощную смесь.
7
В небольшую миску разбить яйцо, добавить сметану. Хорошо взбить. Покрыть этой смесью запеканку.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана: 2 столовые ложки
8
Готовить запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут.
9
Подавать со сметаной. При желании можно посыпать тертым сыром.
- Сметана: 2 столовые ложки
10