Курица карри на кокосовом молоке с рисом

3 порции

35 минут

Курица карри на кокосовом молоке с рисом — это настоящее воплощение паназиатской кулинарии, объединяющее насыщенные вкусы специй с нежной текстурой кокосового молока. Этот рецепт берет свое вдохновение из традиционной индийской кухни, где карри — это не просто блюдо, а целая философия вкусов. Пикантные ноты куркумы, копченой паприки и кумин гармонично дополняются сладковатым оттенком кокосового молока, создавая бархатистый соус с утонченным ароматом. Рис, приготовленный на сливочном масле, идеально впитывает все богатство приправ, а свежая кинза придает блюду финальную свежесть. Это блюдо можно подать как уютный домашний ужин или как изысканное угощение для гостей. Каждая ложка наполнена теплом и экзотическим колоритом, дарящим гастрономическое путешествие в мир восточной кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 716.1
• Белки: 22.6g
• Жиры: 43.8g
• Углеводы: 60.1g

Ингредиенты

• Куриная грудка: 1.5 кус.
• Кокосовое молоко: 1 ст.
• Лук: 1 гол.
• Копченая паприка: 1 ст.л.
• Куркума: 1 ст.л.
• Карри: 2 ст.л.
• Имбирь: 1.5 ч.л.
• Семена кориандра: 1 ч.л.
• Кумин (зира): 1 ч.л.
• Розовая гималайская соль: по вкусу
• Мускатный орех: по вкусу
• Сливочное масло: 50 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Свежая кинза (кориандр): 0.5 пуч.
• Рис: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Курицу и рис тщательно промыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 1.5 кусок
   • Рис: 1 стакан

2. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое, чтобы сливочное не горело. В воке/казане/сковороде также разогреть сливочное масло с оливковым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Оливковое масло: 50 мл

3. Мелко порубить лук, а курицу нарезать маленькими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

4. Когда растопится масло, в кастрюлю добавить рис, а на сковороду — все приправы, тщательно размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 1 стакан
   • Копченая паприка: 1 столовая ложка
   • Куркума: 1 столовая ложка
   • Карри: 2 столовые ложки

5. Далее в кастрюлю добавить 1,5 стакана воды, довести до кипения, посолить и варить на среднем огне 20 минут. В это время продолжать делать соус карри, добавив, когда приправы раскроются, лук, и налить 0,5 стакана воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розовая гималайская соль:  по вкусу
   • Лук: 1 головка

6. Когда соус станет однородным (около 5 минут), а лук начнет карамелизоваться, добавить имбирь, мускатный орех, соль, перец и курицу, налить еще 0,5 стакана воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 1.5 чайная ложка
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Розовая гималайская соль:  по вкусу
   • Куриная грудка: 1.5 кусок

7. Тушить, пока соус не загустеет, сразу же добавить кокосовое молоко (оно должно быть комнатной температуры, чтобы не сворачивалось).

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 1 стакан

8. Выключить рис, дать напариться до нужной консистенции, распарить и разложить по тарелкам, сверху добавить готовый соус карри с курицей и посыпать мелко порубленной свежей кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 0.5 пучок