Утка с фруктами
6 порций
600 минут
Утка с фруктами — изысканное блюдо китайской кухни, воплощающее баланс сладости и пикантности. Сочетание цитрусовых, яблок и ананаса придаёт мясу удивительную нежность и насыщенный аромат. Истоки этого рецепта уходят в глубь традиций китайской гастрономии, где использование фруктов в мясных блюдах подчеркивает гармонию вкусов. Маринованная в апельсиновом и лимонном соке с медом и специями, утка приобретает благородную терпкость, а белое вино и глазурь завершают вкусовую симфонию. Запечённая до золотистой корочки, она становится не просто блюдом, а произведением искусства. Подавать её можно с рисом или овощами, а праздничная подача с глазурью сделает её центральным украшением стола.
1
Хорошо промой птицу, обсуши бумажными полотенцами.
- Утка: 2.5 кг
2
Выжми сок из 4 апельсинов.
- Апельсины: 6 штук
3
Половину жидкости смешай с соком 1 лимона, мёдом, солью, перцем и специями.
- Апельсины: 6 штук
- Лимон: 1 штука
- Мед: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Залей маринадом утку, оставь на ночь в холодильнике.
- Утка: 2.5 кг
5
Нарежь 2 апельсина, ананас (2 «шайбы») и яблоко дольками.
- Апельсины: 6 штук
- Яблоко: 1 штука
- Консервированный ананас: 2 куска
6
Положи утку в смазанную маслом форму и нафаршируй фруктами, закрепи зубочистками или зашей нитками.
- Утка: 2.5 кг
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Апельсины: 6 штук
- Яблоко: 1 штука
- Консервированный ананас: 2 куска
7
Запекай при 200 градусов около 2 часов.
8
Тем временем влей в кастрюлю мёд, добавь вино, оставшийся сок апельсина.
- Мед: 2 столовые ложки
- Белое вино: 0.5 стакан
- Апельсины: 6 штук
9
Вари 15-20 минут.
10
За 10 минут до готовности птицы полей её глазурью.