Тажин с курицей и лимоном

4 порции

170 минут

Тажин — это уникальный кухонный прибор из Марокко, который способен раскрыть все оттенки вкуса ингредиентов, сохраняя их текстуру. Одним из ярких примеров является блюдо с курицей и лимоном. Однако стоит обратить внимание на один важный момент: в рецепте используются соленые лимоны. Если вам повезло и у вас есть доступ к ним, это отлично. Если же они недоступны, не переживайте — мы предлагаем вам простой способ их засолки, подробности которого можно найти в разделе «Соленые лимоны» на нашем сайте.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 833.8
• Белки: 62.7g
• Жиры: 59.3g
• Углеводы: 13.4g

Ингредиенты

• Соленые лимоны: 2 шт.
• Курица: 1 шт.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Кинза: 50 г
• Петрушка: 50 г
• Имбирь: 20 г
• Молотый красный перец: 1 ч.л.
• Куркума: 1 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Топленое масло: 1 ч.л.
• Оливки: 100 г

Шаги приготовления

1. Соленые лимоны нарезать на четверти, извлечь из них мякоть и мелко нарезать ее, кожуру сохранить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые лимоны: 2 штуки
   • Соленые лимоны: 2 штуки

2. Измельчить имбирь и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 20 г
   • Чеснок: 3 зубчика

3. Нарубить петрушку и кинзу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 50 г
   • Петрушка: 50 г

4. Лук нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки

5. Курицу разделать на крупные части и избавить от кожи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1 штука

6. Замариновать курицу с мякотью лимонов, имбирем, чесноком, луком, половиной кинзы и петрушки, куркумой, красным перцем, солью и топленым маслом. Убрать в холодильник минимум на 3 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые лимоны: 2 штуки
   • Имбирь: 20 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Кинза: 50 г
   • Петрушка: 50 г
   • Куркума: 1 чайная ложка
   • Молотый красный перец: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Топленое масло: 1 чайная ложка

7. В тажин налить оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 1 чайная ложка

8. Уложить курицу мясом вниз, лук из маринада распределить вокруг.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1 штука
   • Репчатый лук: 2 штуки

9. Уложить кожуру соленых лимонов, посыпать оливками, кинзой и петрушкой. Влить четверть стакана воды и накрыть крышкой. Поставить на средний огонь, примерно через 20 минут вода в тажине должна закипеть. Ни в коем случае не открывать крышку. Если кипения не слышно, слегка увеличить огонь. Готовить, не открывая крышку, 1,5 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые лимоны: 2 штуки
   • Оливки: 100 г
   • Кинза: 50 г
   • Петрушка: 50 г

10. Когда время истечет, снять тажин с огня и, не открывая его, оставить еще на 15 минут. Затем подавать.