Масала-чай с молоком
2 порции
10 минут
Масала-чай — это ароматный индийский напиток, сочетающий крепкий чай, молоко и богатый букет специй. Его происхождение уходит в глубину веков, где он служил не только согревающим угощением, но и средством для улучшения пищеварения и укрепления иммунитета. Секрет вкуса — в специях: кардамон, имбирь, гвоздика и корица создают пряный, согревающий, слегка острый, но удивительно гармоничный вкус. Мед или сахар добавляют нотку сладости, уравновешивая терпкость черного чая. Подается горячим, через ситечко, чтобы сохранить насыщенный аромат. Масала-чай — это не просто напиток, а маленькое путешествие в мир индийских традиций, где каждый глоток дарит тепло и уют.
1
Сначала готовим масала-смесь из специй. Для этого корень имбиря чистим и натираем на крупной терке примерно 1–2 см.
- Корень имбиря: 1 штука
2
Кардамон разламываем, вычищаем зернышки и вместе с другими ингредиентами (кроме имбиря) растираем до порошка в кофемолке или ступке.
- Зеленые семена кардамона: 5 штука
- Черные семена кардамона: 1 штука
- Черный перец горошком: 2 штуки
- Гвоздика: 2 штуки
- Молотый мускатный орех: щепотка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
3
Смешиваем молоко с водой, доводим до кипения. Добавляем специи, варим 2–3 минуты на медленном огне. Добавляем по вкусу мед или сахар. Я обычно кладу чайную ложку меда.
- Молоко: 1 стакан
- Вода: 0.5 стакан
- Мед: по вкусу
- Сахар: по вкусу
4
Добавляем чай (гранулированный или листовой) и варим на медленном огне еще 2–3 минуты. Снимаем с огня, даем настояться в течение 5 минут. Разливаем по чашкам через ситечко, и наслаждаемся прекрасным вкусом масала-чая.
- Черный чай: 1 чайная ложка