Настойка «Ром на манго с лемонграссом»
5 порций
30 минут
Настойка «Ром на манго с лемонграссом», разработанная шеф-барменом Эдуардом Пынзару из ресторана Lark Café, представляет собой настоящий тропический рай в бокале. В её ярком вкусе спелое манго обрамляет освежающие ноты лемонграсса, создавая удивительную гармонию между сладостью и свежестью. Аромат напитка наполняет фруктовыми оттенками, плавно переходящими в цитрусовые, что придаёт ему особую изысканность. Нежная сладость в сочетании с яркими акцентами придаёт настойке глубину и целостность, оставляя приятное послевкусие и вызывая желание вернуться к этому экзотическому сочетанию снова и снова.
1
Тщательно вымыть и высушить банку для настойки.
2
Стебель лемонграсса очистить от сухих чешуек и нарезать так, чтобы он легко влезал в банку.
- Лемонграсс: 80 г
3
Хорошенько отбить лемонграсс рукоятью ножа или чем-то подобным так, чтобы он расщепился. Выложить в банку.
- Лемонграсс: 80 г
4
Манго очистить от кожуры, извлечь косточку.
- Манго: 400 г
5
Нарезать мякоть манго крупными кусочками, сложить в емкость для настаивания.
- Манго: 400 г
6
Влить в банку ром и сахарный сироп.
- Ром: 1 л
- Сахарный сироп: 100 мл
7
Закрыть банку и несколько раз встряхнуть. Можно аккуратно перемешать содержимое длинной ложкой.
8
Убрать банку в темное место (например, в кухонный шкаф). Оставить при комнатной температуре на 21 день.
9
Раз в 1–2 дня банку доставать и встряхивать.
10
Через 21 день настойку процедить через несколько слоев марли или тонкую хлопчатобумажную ткань.
11
Разлить настойку по бутылкам и укупорить.
12
Оставить настойку еще на 14 дней, после чего приступить к дегустации.