Осенний суп из тыквы с креветками и кокосовым молоком
4 порции
90 минут
Осенний суп из тыквы с креветками и кокосовым молоком — это гармония вкусов паназиатской кухни. Бархатистая консистенция тыквенного пюре сочетается с нежностью кокосового молока, а креветки добавляют изысканную морскую нотку. Карри придаёт блюду восточную пряность, а чеснок и имбирь — легкую пикантность. Этот суп — теплое угощение для прохладных осенних вечеров, он согревает и наполняет уютом. Его корни уходят в традиции азиатской кухни, где тыква и кокосовое молоко широко используются в рецептах. Подача с сухариками добавляет приятный контраст текстур. Он подходит как для повседневных трапез, так и для особых случаев, когда хочется удивить гостей экзотическим вкусом.
1
Разрезать тыкву на пять частей, освободить от семян, очистить от кожуры. Поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь до готовности.
- Тыква сквош: 400 г
2
Достать тыкву, слить отдельно воду, она еще понадобится. Поместить маленькие порции в блендер и влить немного оставшегося тыквенного бульона, чтобы суп был достаточно жидким. Помолоть все части тыквы до конца (до превращения в жидкое пюре).
- Тыква сквош: 400 г
3
Добавить кокосовое молоко и нарезанные вареные креветки.
- Кокосовое молоко: 90 мл
- Маленькие очищенные вареные креветки: 100 г
4
Выдавить чеснок в суп, потереть на тёрке имбирь и также добавить в суп.
- Чеснок: 2 головки
- Имбирь: по вкусу
5
Добавить соль, перец и 2 ложки карри по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Карри: 2 столовые ложки
6
Отдельно можно подать с сухариками.