Бульон куриный с клецками из мацы
4 порции
60 минут
Куриный бульон с клецками из мацы — это классическое блюдо еврейской кухни, наполненное теплом и уютом. Его история уходит корнями в традиции ашкеназских евреев, для которых маца была основой питания, особенно во время праздника Песах. Воздушные клецки, приготовленные из размоченной мацы, обжаренного лука и яиц, приобретают нежность и лёгкость, наполняя бульон насыщенным вкусом. Имбирь добавляет тонкую пряную нотку, а свежая петрушка освежает блюдо. Этот суп не только питателен, но и считается целебным, традиционно употребляемым при недомоганиях. Подается горячим, украшая стол и радуя вкусом, он становится символом домашнего уюта и заботы.
1
Замочить мацу в холодной воде в течение 5 минут, слить и отжать.
- Маца: 2 куска
2
Обжарить лук в масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Нашинковать петрушку. Взбить слегка яйца.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Смешать отжатую мацу, жареный лук, петрушку и яйца. Приправить солью, перцем и имбирем, добавить муку. Охлаждать 1 час.
- Маца: 2 куска
- Репчатый лук: 1 штука
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Тертый имбирь: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Скатать маленькие шарики, окунуть их в кипящий суп и варить около 20 минут.
- Куриный бульон: 500 мл
6
Подавать, украсив петрушкой.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки