Куриный бульон с имбирем и чесноком
8 порций
240 минут
Куриный бульон с имбирем и чесноком — это изысканное блюдо китайской кухни, пропитанное теплом и глубиной вкуса. Его корни уходят в древние традиции целебных супов, где имбирь и чеснок использовались для укрепления иммунитета и согревания тела. Этот бульон обладает насыщенным, ароматным вкусом с легкой пикантной ноткой, благодаря имбирю, а чеснок придаёт ему тонкую глубину. Вкус получается гармоничным — нежная куриная основа встречается со свежестью лука и пряностью корня имбиря. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве основы для супов и лапши. Идеален для холодных дней или когда хочется заботы и уюта в каждом глотке.
1
Имбирь, не очищая, нарезать по диагонали ломтиками толщиной 1 см. Чеснок, не очищая, слегка раздавить плоской стороной ножа
- Свежий корень имбиря: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
2
Положить курицу (1,5 кг) или 600 гр куриного филе и 2 кг куриных каркасов, крыльев, шей и лапок в большую кастрюлю. Залить 4 л холодной воды и на небольшом огне довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума - бульон не должен кипеть.
- Курица: 1 штука
3
Снимать поднимающуюся пену, не перемешивая бульон. Это может занять 20-30 минут. Добавить соль, имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука. Варить 4 часа. Если используется целая курица, то, если есть желание использовать мясо для других рецептов, можно достать курицу из бульона через пару часов, срезать все мясо, а остальное вернуть в бульон и варить еще 2-2,5 часа
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Свежий корень имбиря: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленый лук: 4 стебля
4
Готовый бульон остудить. процедить. Охладить 1 час, удалить жир и использовать бульон для приготовления супов.