Zucchini waffles
2 servings
30 minutes
Вафли из кабачка – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, сочетающее простоту приготовления с удивительным вкусом. Тонкие вафельные корочки обволакивают сочную начинку из молодых кабачков, лука и специй, создавая гармонию текстур и вкусовых оттенков. Сметанный соус с зеленью и огурцом придаёт им свежесть и лёгкость, делая их идеальной закуской или лёгким завтраком. История блюда уходит корнями в традиции русской домашней кухни, где овощные лепёшки и оладьи всегда занимали особое место. Это прекрасная альтернатива привычным мучным вафлям – полезное и аппетитное угощение, подходящее как для ежедневного питания, так и для праздничного стола.
1
Prepare all the ingredients.
2
Grate the zucchini on a coarse grater.
- Young zucchini: 700 g
3
Grate the onion on a fine grater.
- Onion: 1 head
4
Place the zucchini and onion in a sieve with cheesecloth, salt them, mix, and let sit for 10 minutes.
- Salt: to taste
5
Well squeeze moisture out of vegetables.
6
Mix the vegetables, egg, ground garlic, khmeli-suneli, flour, and baking powder.
- Young zucchini: 700 g
- Onion: 1 head
- Ground dried garlic: 2 g
- Khmeli-suneli: 2 g
- Chicken egg: 1 piece
- Wheat flour: 50 g
- Baking powder: 5 g
7
Preheat the waffle maker and grease it with vegetable oil.
- Vegetable oil: 20 ml
8
Place some zucchini batter in the waffle maker and close it, cook for 4-5 minutes until golden brown.
9
For the sauce, finely chop the cilantro and green onion, and grate the cucumber on a fine grater.
- Coriander: 10 g
- Green onions: 10 g
- Cucumbers: 70 g
10
Mix sour cream with herbs, cucumber, and garlic pressed through a garlic press. Add salt to taste.
- Sour cream: 150 g
- Coriander: 10 g
- Green onions: 10 g
- Cucumbers: 70 g
- Garlic: 1 clove
- Salt: to taste
11
Dip ready zucchini waffles in sour cream sauce.