Vietnamese pancakes
3 servings
10 minutes
Вьетнамские блинчики – это легкая и изысканная закуска, воплощающая в себе свежесть и гармонию вкусов. Они появились во Вьетнаме как часть кулинарной традиции, основанной на балансе свежих овощей, нежных морепродуктов и тонкой рисовой бумаги. Хрустящие листы пекинской капусты, ароматный перец рамиро и освежающий огурец придают блюду свежий, сочный вкус, а крабовые палочки добавляют нежную текстуру. Заворачивая эти ингредиенты в эластичную рисовую бумагу, получается аппетитный конвертик, который можно украсить кунжутом. Майонез придаёт легкую сливочность. Блинчики можно подавать как закуску на праздник или в качестве лёгкого перекуса в жаркий день. Это идеальное сочетание свежести и утонченного азиатского вкуса.
1
Separate the leaves of the Beijing cabbage from the base and divide them into 3 parts.
- Chinese cabbage: 10 g
2
Cut the pepper into thin strips.
- Ramiro pepper: 30 g
3
Peel the cucumber and cut it into thin strips.
- Cucumbers: 40 g
4
Cut into strips and crab sticks.
- Crab sticks: 60 g
5
Cut the green stems in half.
- Arugula: 10 g
6
Prepare rice paper sheets.
- Rice paper: 30 g
7
Soak the paper in cold water for a few seconds.
8
Place the wet leaf on a flat surface. Top it with a leaf of napa cabbage and spread mayonnaise on it.
- Chinese cabbage: 10 g
- Mayonnaise: to taste
9
Add greens and crab sticks.
- Arugula: 10 g
- Crab sticks: 60 g
10
Add pepper and cucumber.
- Ramiro pepper: 30 g
- Cucumbers: 40 g
11
Fold the pancake like an envelope.
12
Do the same with the other rice paper sheets. Serve sprinkled with sesame.
- Sesame: to taste