Taramasalata
10 servings
10 minutes
Тарамасалата — это изысканная закуска греческой кухни, обладающая насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Исторически она является частью традиционного средиземноморского застолья, где морепродукты занимают почётное место. Главный ингредиент — икра трески, придающая блюду утончённую солоноватость, гармонично сочетающуюся с нежностью картофельного пюре и легкой пикантностью лука. Лимонный сок добавляет освежающую кислинку, подчеркивая глубину вкуса. Тарамасалата идеально подходит в качестве дипа или намазки, особенно с хрустящим подсушенным хлебом. Это блюдо — праздник для гурманов, предпочитающих изысканные, но простые в приготовлении угощения, передающие дух греческого побережья.
1
Prepare all the ingredients.
2
Boil the potatoes in their skins until soft.
- Potato: 360 g
3
Peel the cooked potatoes and mash them into puree.
- Potato: 360 g
4
Chop the onion coarsely and blend it or grate it on a fine grater.
- Onion: 15 g
5
In a large bowl, mix potato and onion puree with cod roe.
- Cod roe: 270 g
- Potato: 360 g
- Onion: 15 g
6
Add lemon juice.
- Lemon juice: to taste
7
Whisk the mixture thoroughly until smooth. If the mixture is very thick, you can add a little water.
8
Try it and salt to taste.
- Salt: to taste
9
Serve taramasalata with toasted bread.