Broken eggplants with cheese and vegetables

4 servings

60 minutes

Битые баклажаны с сыром и овощами — это ароматное блюдо паназиатской кухни, восхищающее своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. История этого рецепта уходит корнями в традиционные азиатские техники приготовления, где особое внимание уделяется текстуре ингредиентов. Баклажаны, подвергшиеся мягкому «битому» воздействию, приобретают шелковистую консистенцию и раскрывают свой естественный сладковатый вкус. Начинка из чечила, сладкого перца и чеснока придаёт блюду пикантность и глубину, а запекание доводит его до совершенства, создавая гармоничное сочетание сливочности сыра и свежести овощей. Это блюдо идеально как самостоятельная закуска или как гарнир к мясу и рису, украшая стол богатством вкусов и ароматов.

Energy value per serving

• Calories: 365.6
• Proteins: 7.9g
• Fats: 30.8g
• Carbohydrates: 12.7g

Ingredients

• Eggplants: 2 pc
• Sweet pepper: 2 pc
• Garlic: 1 head
• Green: to taste
• Chechil: 100 g
• Vegetable oil: 100 ml

Cooking steps

1. Prepare everything necessary.

2. Beat the eggplants well with a rolling pin (until soft).

   Required ingredients:

   • Eggplants: 2 pieces

3. Place in a dish, cover with foil, and bake for 40 minutes at 180 degrees.

   Required ingredients:

   • Eggplants: 2 pieces

4. Cut the prepared eggplants from the top.

   Required ingredients:

   • Eggplants: 2 pieces

5. Open halfway and cut with a fork.

   Required ingredients:

   • Eggplants: 2 pieces

6. Chop the cheese finely.

   Required ingredients:

   • Chechil: 100 g

7. Chop the sweet pepper finely as well.

   Required ingredients:

   • Sweet pepper: 2 pieces

8. Chop the greens.

   Required ingredients:

   • Green:  to taste

9. Chop the garlic.

   Required ingredients:

   • Garlic: 1 head

10. Put everything in a container or a bowl with a lid.

11. Add vegetable oil.

    Required ingredients:

    • Vegetable oil: 100 ml

12. Cover with a lid and shake well to mix everything.

13. Place the prepared cheese-vegetable filling into the halves of the eggplants.

    Required ingredients:

    • Chechil: 100 g
    • Sweet pepper: 2 pieces
    • Green:  to taste
    • Garlic: 1 head

14. Bake for 10 minutes at 180 degrees to melt the cheese and slightly cook the vegetables.

    Required ingredients:

    • Chechil: 100 g
    • Sweet pepper: 2 pieces

15. The dish is ready when the cheese is soft and the vegetables are al dente.

16. Serve in portions, present at the table.