Zucchini on the grill
3 servings
30 minutes
Кабачки на мангале — это великолепное блюдо, которое воплощает в себе простоту и изысканность европейской кухни. Легкая обжарка на углях придает кабачкам приятный дымный аромат, а пряная смесь специй с оливковым маслом делает их насыщенными и пикантными. Яркая нотка лимонной цедры добавляет свежести, а сливочный соус из феты и йогурта подчеркивает нежность овощей. Это идеальный гарнир для пикника или легкий летний ужин, который сочетается с мясными блюдами или может быть самостоятельной вегетарианской закуской. Простота приготовления делает этот рецепт доступным каждому, а его вкус — незабываемым.
1
Prepare all the ingredients. Light the coals.
2
Wash and cut the zucchini lengthwise into quarters.
- Zucchini: 3 pieces
3
Mix olive oil, dried oregano, dried garlic, chili flakes, salt, and black pepper.
- Olive oil: 50 ml
- Dried oregano: 1 teaspoon
- Ground dried garlic: 0.5 teaspoon
- Chili pepper flakes: 1 teaspoon
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
4
Remove the zest from the lemon.
- Lemon: 1 piece
5
Mash the feta with a fork.
- Feta cheese: 100 g
6
Mix yogurt with 1 tablespoon of olive oil, feta, and lemon zest. Set aside some zest for decoration.
- Natural yoghurt: 150 g
- Olive oil: 50 ml
7
Grease the zucchini with a mixture of oil and spices.
- Olive oil: 50 ml
- Dried oregano: 1 teaspoon
- Ground dried garlic: 0.5 teaspoon
- Chili pepper flakes: 1 teaspoon
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
8
Place the zucchini on the rack cut side down.
9
When one slice is browned, place the zucchini on the other slice and brown it as well.
10
Serve grilled zucchini sprinkled with remaining lemon zest and lightly drizzled with lemon juice. Dip in feta sauce.
- Lemon: 1 piece