Salmon tartare with goutweed
4 servings
20 minutes
Тартар из лосося со снытью — это утонченное блюдо европейской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов с нежными травяными нотками. Лосось, богатый вкусом и текстурой, маринуется в цитрусовых соках, что придает ему легкость и насыщенность. Манго добавляет экзотическую сладость, гармонично уравновешивая кислинку лимона и лайма. Кремовая паста из сныти с пармезаном придает блюду изысканный аромат и нежную консистенцию, превращая каждый кусочек в настоящее гастрономическое удовольствие. Подача на хрустящем цельнозерновом хлебце делает тартар не только вкусным, но и элегантным, а дополнение молодыми побегами лиственницы и нори добавляет оригинальности и тонкости. Этот тартар — идеальный выбор для легкого аперитива или стильной закуски, способной покорить самых взыскательных гурманов.
1
Cut the salmon into cubes and pour lemon, lime, and orange juice over it.
- Salmon fillet: 200 g
- Lemon: 1 piece
- Lime: 1 piece
- Oranges: 1 piece
2
Dice the mango and add it to the fish.
- Mango: 80 g
3
While the fish is marinating with mango, blend the nettle with parmesan (you can add a little water or broth for a smoother mixture).
- Goutweed: 50 g
- Grated Parmesan cheese: 30 g
4
Spread a paste of sorrel with parmesan on the bread, top with fish and mango. You can garnish with young larch shoots and nori chips.
- Whole grain bread: 6 pieces