Pancake appetizer with meat and cheese

6 servings

60 minutes

Блинная закуска с мясом и сыром – это истинное произведение русской кухни, сочетающее в себе нежность блинов, пикантность мясной начинки и насыщенный вкус сыра. Истоки этого блюда уходят в традиционные застолья, где блины играли важную роль. Здесь они становятся основой для изысканного сочетания говяжьего фарша, орехов и пряного чесночного сыра. Закуска получается удивительно гармоничной: мягкие блинчики прекрасно обрамляют насыщенную мясную смесь, а сырная начинка с легкой чесночной остротой придает особую пикантность. Охлаждение под прессом делает текстуру плотной, что позволяет легко нарезать аппетитные ломтики. Идеальный вариант для праздничного стола, где можно насладиться богатством вкусов и удивить гостей необычной подачей. Это блюдо сочетается с зеленью и легкими соусами, придавая каждому кусочку свежесть и завершенность.

Energy value per serving

• Calories: 801.8
• Proteins: 50.5g
• Fats: 51.7g
• Carbohydrates: 34.9g

Ingredients

• Wheat flour: 200 g
• Chicken egg: 2 pc
• Milk: 500 ml
• Salt: to taste
• Sugar: 1 tsp
• Green salad: 1 bunch
• Beef: 1 kg
• Onion: 1 pc
• Garlic: 2 clove
• Cheese: 200 g
• Peeled walnuts: 50 g
• Mayonnaise: 5 tbsp

Cooking steps

1. Make dough from flour, milk, eggs, salt, and sugar, and fry pancakes.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 200 g
   • Chicken egg: 2 pieces
   • Milk: 500 ml
   • Salt:  to taste
   • Sugar: 1 teaspoon

2. Boil the beef.

   Required ingredients:

   • Beef: 1 kg

3. Grease the mold (preferably rectangular) with oil and line it with plastic wrap.

4. Lay several pancakes overlapping on the film so that the edges hang over the sides.

5. Chop and fry the onion.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 piece

6. Pass the meat through a meat grinder along with fried onions and walnuts, and mix with mayonnaise.

   Required ingredients:

   • Beef: 1 kg
   • Onion: 1 piece
   • Peeled walnuts: 50 g
   • Mayonnaise: 5 tablespoon

7. Grate the cheese, squeeze garlic into it, and mix with mayonnaise.

   Required ingredients:

   • Cheese: 200 g
   • Garlic: 2 cloves
   • Mayonnaise: 5 tablespoon

8. Spread the meat filling on the pancake, roll it up, and place it in a dish.

9. Place cheese on a lettuce leaf, roll it up, and place it next to the meat pancake.

   Required ingredients:

   • Green salad: 1 bunch

10. Next, stack the rolls alternating between meat and cheese.

11. Cover the top with the edges of the pancakes and tightly wrap with film.

12. Place something heavy on top and put it in the fridge overnight.

13. Then flip the appetizer onto a plate and slice it.