Charlotte with Antonovka
8 servings
90 minutes
Шарлотка с антоновкой – это воплощение простоты и элегантности домашней выпечки. Этот десерт, несмотря на итальянское происхождение, давно завоевал сердца любителей сладкого по всему миру. Нежное, воздушное тесто, пропитанное ароматом антоновских яблок, создаёт гармонию сладости и лёгкой кислинки. История шарлотки уходит корнями в европейские традиции, а её первоначальный вариант, по легенде, был создан в честь королевы Шарлотты. В данном рецепте используется минимальный набор ингредиентов, что делает шарлотку не только вкусной, но и доступной. Подаётся она слегка остывшей, идеально сочетается с чашкой горячего чая или кофе. Это уютное лакомство прекрасно подходит как для семейных завтраков, так и для праздничных встреч, даря тепло и наслаждение каждому кусочку.
1
Wash and clean the apples.
- Antonov apples: 3 pieces
2
Cut into small pieces.
- Antonov apples: 3 pieces
3
Separate the eggs into yolks and whites.
- Chicken egg: 4 pieces
4
Whisk the yolks into a fluffy foam.
- Chicken egg: 4 pieces
5
Add sugar to the egg whites and whip until peaks form.
- Sugar: 1 glass
- Chicken egg: 4 pieces
6
Pour the yolks into the whites and mix.
- Chicken egg: 4 pieces
7
Pour the flour into the egg mixture.
- Wheat flour: 1 glass
8
Place the sliced apples there.
- Antonov apples: 3 pieces
9
Grease the mold with oil and dust with flour. This method of preparing the mold is called 'French shirt'.
- Butter: to taste
- Wheat flour: 1 glass
10
Pour the batter into the mold and place it in an oven preheated to 200 degrees for 35-40 minutes (you can check readiness with a match), but do not take it out immediately. It's better to keep it in the turned-off oven for another 5-20 minutes.
- Wheat flour: 1 glass
11
Let it cool slightly on a rack before serving.