Raspberry panna cotta

2 servings

300 minutes

Малиновая панна-котта — элегантный итальянский десерт, покоряющий нежной текстурой и гармоничным сочетанием сливочной мягкости и ягодной свежести. Этот десерт родом из Италии, где его традиционно готовят с ванилью, но малиновая версия привносит утонченную кислинку и яркий вкус. Кремовая основа, обогащенная малиновым пюре, создаёт бархатистую консистенцию, а ягоды добавляют лёгкую фруктовую нотку. Идеальна для завершения романтического ужина или праздничного застолья, панна-котта подаётся охлажденной, часто с ягодами или соусом для дополнительного акцента. Её нежность и легкость делают десерт любимым среди гурманов, а простота приготовления позволяет каждому ощутить волшебство итальянской кухни прямо у себя дома.

Energy value per serving

• Calories: 351
• Proteins: 8.8g
• Fats: 16.8g
• Carbohydrates: 41.1g

Ingredients

• Cream: 300 ml
• Milk: 100 ml
• Raspberry puree: 50 g
• Sugar: 60 g
• Gelatin: 6 g
• Water: 40 l

Cooking steps

1. Pour cold water over the gelatin.

   Required ingredients:

   • Gelatin: 6 g
   • Water: 40 l

2. Pour cream into a saucepan and add sugar. Place on low heat.

   Required ingredients:

   • Cream: 300 ml
   • Sugar: 60 g

3. Once the sugar dissolves, add the milk.

   Required ingredients:

   • Milk: 100 ml

4. Gradually introduce raspberry puree.

   Required ingredients:

   • Raspberry puree: 50 g

5. Bring to a boil, but do not boil.

6. Strain from the seeds. This can also be done immediately and added to the milk without seeds.

7. Add gelatin to the slightly cooled cream. If the cream has cooled down, it needs to be warmed up; otherwise, the gelatin will not dissolve.

   Required ingredients:

   • Gelatin: 6 g

8. Mix well to dissolve the gelatin, but do not shake. Otherwise, the panna cotta will have bubbles.

9. Pour into the molds.

10. Once cooled, place in the refrigerator for 4 hours until fully set.