Pancakes with lingonberries and white chocolate

6 servings

120 minutes

Блины с брусникой и белым шоколадом — это изысканное сочетание тонких, нежных блинов с кисло-сладкой брусничной начинкой и бархатистым белым шоколадом. Брусника, традиционно используемая в русской и северной кухне, придаёт блюду яркость и лёгкую терпкость, а белый шоколад смягчает вкус и добавляет сливочную сладость. Этот десерт идеально подходит как для уютного семейного завтрака, так и для торжественного угощения. Особая технология приготовления, включая охлаждение теста, позволяет добиться наилучшей текстуры блинов — они получаются эластичными, мягкими и не рвутся при заворачивании начинки. Подача с растопленным белым шоколадом придаёт им праздничный вид и делает вкус ещё более насыщенным. Блины с брусникой и белым шоколадом — это гармония вкусов, баланс нежности и кислинки, который оставляет незабываемое впечатление.

Energy value per serving

• Calories: 460.4
• Proteins: 8.2g
• Fats: 19.1g
• Carbohydrates: 64.9g

Ingredients

• Milk: 500 ml
• Chicken egg: 1 pc
• Wheat flour: 200 g
• Vegetable oil: 25 ml
• Soda: pinch
• Cowberry: 300 g
• Sugar: 80 g
• White chocolate: 120 g
• Starch: 40 g
• Water: 100 ml
• Melted butter: 25 g
• Salt: 0.3 tsp

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Pour milk into the mixer bowl, add egg, salt, 1 tablespoon of sugar, baking soda, vegetable oil, and flour. Mix until smooth. Refrigerate for 1 hour.

   Required ingredients:

   • Milk: 500 ml
   • Chicken egg: 1 piece
   • Salt: 0.3 teaspoon
   • Sugar: 80 g
   • Soda:  pinch
   • Vegetable oil: 25 ml
   • Wheat flour: 200 g

3. Sprinkle the lingonberries with sugar and place on the heat until the sugar dissolves.

   Required ingredients:

   • Cowberry: 300 g
   • Sugar: 80 g

4. Dissolve the starch in cold water.

   Required ingredients:

   • Starch: 40 g
   • Water: 100 ml

5. Pour starch into the lingonberry.

   Required ingredients:

   • Starch: 40 g

6. Bring to a boil and remove from heat. Let cool.

7. Melt 80 grams of white chocolate in the microwave or in a water bath. Mix the chocolate with lingonberries.

   Required ingredients:

   • White chocolate: 120 g

8. Heat the pancake pan and grease it with a piece of fat.

   Required ingredients:

   • Melted butter: 25 g

9. Pour the pancake batter, fry for 1-2 minutes, then flip and fry for another 30 seconds. Fry all the pancakes this way.

   Required ingredients:

   • Milk: 500 ml

10. Wrap the lingonberry filling in the ready pancakes by spreading it on the pancake and rolling it up.

11. Fry the pancakes in melted butter.

    Required ingredients:

    • Melted butter: 25 g

12. Serve hot, drizzled with melted white chocolate.

    Required ingredients:

    • White chocolate: 120 g