Pie with jam

8 servings

90 minutes

Пирог с вареньем — это классическое русское лакомство, пропитанное теплом домашнего очага. Его корни уходят в деревенские традиции, когда хозяйки создавали ароматную выпечку из доступных продуктов, даря уют и радость своим близким. Хрустящее, но нежное тесто, в котором сочетаются сливочное масло и мука, создает воздушную основу, а творожная начинка добавляет мягкости и легкой кислинки. Варенье из черной смородины привносит насыщенную ягодную сладость и изысканный аромат, превращая простой пирог в настоящее гастрономическое удовольствие. Этот десерт идеально подойдет для чаепития в кругу семьи, его приятно вкушать как теплым, так и охлажденным, наслаждаясь гармонией вкусов и текстур.

Energy value per serving

• Calories: 488.5
• Proteins: 14.1g
• Fats: 17.2g
• Carbohydrates: 70g

Ingredients

• Wheat flour: 300 g
• Butter: 100 g
• Sugar: 120 g
• Chicken egg: 3 pc
• Baking powder: 10 g
• Water: 3 tbsp
• Cottage cheese 9%: 350 g
• Semolina: 1 tbsp
• Vanilla sugar: 1 tsp
• Blackcurrant jam: 250 g

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients. Take the butter out of the fridge in advance to let it soften.

2. Sift the flour into a large bowl or mixer bowl. Add diced butter and knead the dough.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 300 g
   • Butter: 100 g

3. When the dough turns into crumbs, add 70 grams of sugar, baking powder, and 1 egg.

   Required ingredients:

   • Sugar: 120 g
   • Baking powder: 10 g
   • Chicken egg: 3 pieces

4. Gradually, add water one spoon at a time and knead the dough. It should start to form a dense lump.

   Required ingredients:

   • Water: 3 tablespoons

5. Separate about a third of the prepared dough, roll both parts into balls, wrap in film, and place in the freezer for 1 hour.

6. Prepare the filling. In a bowl, combine 2 eggs, cottage cheese, remaining sugar, and vanilla sugar. Blend until smooth without lumps.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 3 pieces
   • Cottage cheese 9%: 350 g
   • Sugar: 120 g
   • Vanilla sugar: 1 teaspoon

7. Add semolina and mix everything thoroughly again.

   Required ingredients:

   • Semolina: 1 tablespoon

8. Take a large piece of dough from the freezer, remove the film, grate it into a baking dish, and level the layer of shavings.

9. Spread the cottage cheese filling on top, smooth it out, and send the pie to a preheated oven at 180 degrees for 15 minutes to set the cheese.

10. Spread the jam over the cottage cheese and distribute it with a spoon across the entire surface.

    Required ingredients:

    • Blackcurrant jam: 250 g

11. Evenly spread the remaining dough on top.

12. Bake for another 20 minutes until the dough is golden brown on top. Let the pie cool completely before serving, otherwise it may crack and the filling may leak.