Turkey Thigh Kimchi Soup
8 servings
35 minutes
Суп кимчи из бедра индейки — это сочетание глубокой корейской традиции и нежного вкуса индейки. Кимчи, символ корейской кухни, придаёт блюду пикантную остроту и насыщенность, а индейка делает его более мягким и питательным. Исторически кимчи использовался как основа для многих горячих блюд благодаря своему богатому вкусовому профилю. Суп получается согревающим, с легкой кислинкой и пряностью, которые балансируются сочностью помидоров и ароматными специями. Идеально подходит для холодного времени года, насыщая организм полезными веществами и пробуждая аппетит. Подается горячим, лучше всего в глубокой тарелке, чтобы сохранить его насыщенный вкус. Это не просто еда, а настоящий кулинарный опыт, раскрывающий многогранность корейской гастрономии.
1
Prepare kimchi and chop it into small pieces.
- Cabbage kimchi: 200 g
2
Place the turkey in a pot and add water. Put it on high heat.
- Turkey thigh: 1 kg
- Water: 1.8 l
3
Bring to a boil, add allspice, and reduce the heat.
- Allspice peas: 5 piece
4
Add white peppercorns. Boil for 25 minutes after boiling.
- White peppercorns: to taste
5
Cut the tomatoes into strips and salt them.
- Tomatoes: 125 g
- Sea salt: to taste
6
Add salt to the soup.
- Sea salt: to taste
7
Add kimchi 10 minutes before it's ready.
- Cabbage kimchi: 200 g
8
Add chopped tomatoes 5 minutes before it's ready.
- Tomatoes: 125 g
9
Add the pepper mix.
- Ground pepper mix: to taste
10
Place in a deep plate and serve.