Leek and Potato Soup
6 servings
35 minutes
Суп из лука-порея и картофеля — это уютное и согревающее блюдо, воплощающее нежность и насыщенность вкуса. Его корни уходят в традиционные европейские кухни, где лук-порей и картофель часто встречались в простых, но изысканных рецептах. Кремовая текстура, наполненная ароматами карамелизированного лука и бархатистого картофеля, делает этот суп настоящим гастрономическим удовольствием. Легкий сладковатый вкус лука-порея гармонично сочетается с мягкостью картофеля, создавая утонченное, но питательное блюдо. Его можно подавать как в классическом виде, так и в пюрированном формате, украшая свежей зеленью или каплей оливкового масла. Этот суп идеально подходит для уютного ужина или легкого обеда, даря чувство тепла и комфорта.
1
Chop the celery coarsely. Peel and chop the onion coarsely. Peel and finely chop the garlic.
- Celery stalk: 2 pieces
- Onion: 2 heads
- Garlic: 2 cloves
2
Trim the ends of the leek, cut it lengthwise into quarters, rinse under running water, and slice into 1 cm thick pieces.
- Leek: 400 g
3
Heat oil in a large skillet over high heat, add all chopped ingredients and cook with the lid slightly open for 10 minutes or until softened, stirring regularly.
- Olive oil: 30 ml
- Celery stalk: 2 pieces
- Onion: 2 heads
- Garlic: 2 cloves
- Leek: 400 g
4
Meanwhile, peel the potatoes and cut them into 1 cm cubes.
- Potato: 400 g
5
Place the broth cube in a jug or pot, pour in 1.8 liters of boiling water and stir until dissolved, then pour into the pan with the vegetables.
- Bouillon cube: 1 piece
6
Add potatoes. Bring to a boil, then reduce heat to low and simmer for 10 minutes covered, then remove from heat.
- Potato: 400 g
7
Season with salt and black pepper to taste, then serve as is or blend until smooth using a blender or food processor.
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste