Cream of Spinach Soup with Young Peas from Burger and Pizzetta

4 servings

20 minutes

Крем-суп из шпината с молодым горошком из Burger and Pizzetta — это нежное сочетание свежих овощей, придающее блюду насыщенный зеленый оттенок и бархатистую текстуру. В его основе — сладковатый молодой горошек, листовой шпинат и картофель, которые, благодаря медленному томлению, раскрывают глубину вкуса. Обжаренные листья шпината добавляют легкую нотку свежести, а сметана — мягкость и сливочную густоту. Этот суп не только радует глаз, но и обладает приятным балансом вкусов: легкая сладость горошка гармонирует с пикантными специями. Он идеально подходит для легкого обеда или ужина, наполняя тело энергией и пользой. Вдохновленный традициями европейской кухни, этот суп — воплощение простоты и утонченности, созданное для настоящих гурманов.

Energy value per serving

• Calories: 197
• Proteins: 11g
• Fats: 8g
• Carbohydrates: 20.8g

Ingredients

• Green peas: 200 g
• Spinach: 210 g
• Onion: 80 g
• Potato: 200 g
• Chicken broth: 1 l
• Olive oil: 10 ml
• Sour cream: 4 tbsp
• Salt: 2 g
• Ground black pepper: 2 g

Cooking steps

1. Boil green peas, 200 g of spinach, sliced onion, and large cubes of potato in chicken broth over low heat until cooked.

   Required ingredients:

   • Green peas: 200 g
   • Spinach: 210 g
   • Onion: 80 g
   • Potato: 200 g
   • Chicken broth: 1 l

2. Blend the vegetables with the broth until creamy consistency.

   Required ingredients:

   • Chicken broth: 1 l

3. Sauté fresh spinach leaves (10 g) in olive oil with salt and pepper for 1-2 minutes.

   Required ingredients:

   • Spinach: 210 g
   • Olive oil: 10 ml
   • Salt: 2 g
   • Ground black pepper: 2 g

4. Pour the cream soup into a bowl, garnish with sautéed spinach and 1 spoon of sour cream.

   Required ingredients:

   • Spinach: 210 g
   • Sour cream: 4 tablespoons