Tomato ketchup
1 serving
12 minutes
Этот томатный кетчуп — не просто соус, а настоящее произведение авторской кухни, вобравшее в себя богатство вкусов. Его история уходит корнями в кулинарные эксперименты, когда классический кетчуп получил пряную интерпретацию с горчичным маслом, свежими травами и пикантным чили. Насыщенный томатный вкус идеально гармонирует с ароматом розмарина и тимьяна, а легкая острота делает его универсальным дополнением к мясным блюдам, закускам и даже картофелю фри. Его консистенция — бархатистая и густая, а каждое его применение превращается в гастрономическое удовольствие. Этот кетчуп не просто подчеркивает вкус еды, он обогащает его новыми оттенками, превращая привычные блюда в кулинарные шедевры.
1
Heat mustard oil in a pan with a pinch of coarse salt.
- Mustard oil: 1 tablespoon
- Coarse sea salt: pinch
2
Chop the onion coarsely and place it in the pan.
- Green onions: 2 stems
3
Crush the garlic with a chef's knife.
- Garlic: 2 pieces
4
Also send it to the pan. Set the fire to medium.
- Garlic: 2 pieces
5
Stir after 2 minutes.
6
In 1 minute, pour in the tomato puree.
- Tomato puree: 200 g
7
Add the pepper mix.
- Ground pepper mix: 0.5 teaspoon
8
After 5 minutes, stir and add chili sauce.
- Chili sauce: 2 tablespoons
9
Add rosemary and thyme leaves after 2 minutes.
- Fresh rosemary: 1 g
- Fresh thyme: 1 g
10
After 3 minutes, blend with a blender, add salt if necessary, and transfer to a convenient container.
- Sea salt: to taste