Homemade mayonnaise with lime juice

8 servings

7 minutes

Домашний майонез с лаймовым соком — это утончённая интерпретация классического соуса, обогащённая свежестью цитрусовых нот. Этот майонез — гармония пикантной дижонской и традиционной горчицы, нежных куриных яиц и бархатистого оливкового масла. Лаймовый сок добавляет приятную кислинку, а яблочный уксус завершает композицию лёгкой терпкостью. Его текстура — воздушная, кремовая, идеально подходящая как основа для салатов, бутербродов и закусок. Истоки домашнего майонеза уходят в европейскую кухню, но этот вариант несёт в себе авторский подход, создавая элегантный соус для современных гурманов. Он подчеркивает вкус свежих овощей, подходит к морепродуктам и может стать изысканным дополнением к домашним блюдам. Наслаждайтесь богатством вкусов, создавая свою кулинарную историю!

Energy value per serving

• Calories: 377.6
• Proteins: 3.1g
• Fats: 40.2g
• Carbohydrates: 0.8g

Ingredients

• Chicken egg: 3 pc
• Mustard: 1 tsp
• Dijon mustard: 1 tsp
• Lime: 1 pc
• Apple cider vinegar: 1 tbsp
• Olive oil: 300 ml
• Salt: to taste

Cooking steps

1. Pour the oil into a deep container and add both types of mustard.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 300 ml
   • Mustard: 1 teaspoon
   • Dijon mustard: 1 teaspoon

2. Then add the juice of lime wedges (about 1 tablespoon).

   Required ingredients:

   • Lime: 1 piece

3. Carefully crack the eggs into a container without damaging the yolk.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 3 pieces

4. Blend with an immersion blender without moving it side to side until the mixture thickens.

5. Add vinegar and salt. Whip again.

   Required ingredients:

   • Apple cider vinegar: 1 tablespoon
   • Salt:  to taste