Olivier with red fish
6 servings
40 minutes
Оливье с красной рыбой — изысканный вариант классического русского салата, корни которого уходят в XIX век. Изначально созданный шеф-поваром Люсьеном Оливье, этот салат пережил множество изменений, но неизменно остается любимцем праздничного стола. В этом варианте традиционное мясо заменено слабосоленой семгой, что придает блюду утонченность и благородный вкус. Нежность картофеля и моркови, свежесть огурцов, легкая солоноватость рыбы и сливочность яиц гармонично сочетаются с пикантностью укропа и зеленого лука. Консервированный зеленый горошек добавляет мягкости, а майонез связывает все ингредиенты в единую композицию. Оливье с красной рыбой — это не просто салат, а настоящий гастрономический шедевр, который идеально подходит для торжеств, поражая гостей своим утонченным вкусом и элегантной подачей.
1
Prepare all the ingredients.
2
Boil water in a small saucepan, add the eggs, cook for 12 minutes, then cool under running water.
- Chicken egg: 2 pieces
3
Peel the potatoes and carrots, and cut them into cubes about 1 cm on each side.
- Potato: 150 g
- Carrot: 100 g
4
Bring water to a boil in a pot and add carrot cubes. Cook for 2 minutes.
- Carrot: 100 g
5
Add potatoes to the carrots in the pot and cook for another 3 minutes until the vegetables are done. Then drain in a sieve.
- Potato: 150 g
6
Cut the fish fillet into the same cubes.
- Lightly salted salmon: 200 g
7
Peel the eggs and slice them using an egg slicer.
- Chicken egg: 2 pieces
8
Cut the cucumbers into smaller cubes.
- Cucumbers: 100 g
9
Chop the dill and green onion.
- Dill: 10 g
- Green onions: 10 g
10
Mix all prepared ingredients, including peas, with mayonnaise, and salt if needed.
- Canned green peas: 100 g
- Mayonnaise: 150 g
- Salt: to taste
11
Serve Olivier salad with red fish at the festive table.