Sauerkraut Salad

1 serving

15 minutes

Салат из квашеной капусты – это яркое блюдо русской кухни, насыщенное вкусами и ароматами. Его корни уходят в традиции зимних заготовок, когда капуста квасилась на долгие месяцы, становясь основой множества блюд. В этом салате нежная кислинка капусты гармонично сочетается с остротой перца чили и чеснока, а рукола и красный лук добавляют свежести. Заправленный ароматным оливковым маслом, он приобретает мягкость и глубину вкуса. Салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. Легкий, пикантный и насыщенный витаминами, он не только радует вкус, но и поддерживает здоровье благодаря полезным свойствам его ингредиентов.

Energy value per serving

• Calories: 408.9
• Proteins: 6g
• Fats: 36.4g
• Carbohydrates: 17.9g

Ingredients

• Sauerkraut: 200 g
• Garlic: 2 clove
• Red onion: 40 g
• Chili pepper flakes: 0.5 tsp
• Ground black pepper: to taste
• Extra virgin olive oil: 2 tbsp
• Arugula: 30 g

Cooking steps

1. Put the sauerkraut in a deep bowl.

   Required ingredients:

   • Sauerkraut: 200 g

2. Add chili flakes.

   Required ingredients:

   • Chili pepper flakes: 0.5 teaspoon

3. Add ground black pepper.

   Required ingredients:

   • Ground black pepper:  to taste

4. Add extra virgin oil.

   Required ingredients:

   • Extra virgin olive oil: 2 tablespoons

5. Clean the garlic.

6. Press garlic into the salad using a press.

   Required ingredients:

   • Garlic: 2 cloves

7. Chop the onion finely.

8. Add onion to the salad.

   Required ingredients:

   • Red onion: 40 g

9. Chop the arugula finely.

10. Add arugula to the salad.

    Required ingredients:

    • Arugula: 30 g

11. Mix thoroughly and serve.