Pasta al limone with ricotta
2 servings
25 minutes
Паста аль-лимоне с рикоттой – это квинтэссенция итальянской простоты и элегантности. Вдохновленный солнечными регионами Италии, этот рецепт сочетает в себе яркую свежесть лимона, нежность рикотты и насыщенный вкус пармезана. Его происхождение можно связать с традициями средиземноморской кухни, где минимализм в ингредиентах подчеркивает богатство вкуса. Пикантность чеснока и черного перца дополняют бархатистую текстуру пасты, а сливочное масло придает ей мягкость. Этот рецепт идеально подходит как для легкого ужина, так и для изысканного приема гостей. Подавая пасту аль-лимоне с рикоттой, можно создать атмосферу уютного итальянского вечера, наполненного ароматами свежих продуктов и теплым общением.
1
Cook the pasta slightly more than al dente.
- Paste: 140 g
2
While the pasta is boiling, heat two types of oil over medium heat. Sauté the garlic for 2 minutes, stirring constantly. Make sure the garlic doesn't burn; it will ruin the sauce and you'll have to start over.
- Butter: 0.5 tablespoon
- Garlic: 1 clove
3
Add zest, black pepper, lemon juice, ricotta, mix well and add parmesan.
- Lemon zest: 1 tablespoon
- Freshly ground black pepper: 0.5 teaspoon
- Lemon juice: 4 tablespoons
- Ricotta cheese: 2 tablespoons
- Grated Parmesan cheese: 25 g
4
After 2 minutes, add 100 ml of water to the pasta, simmer for 2 minutes while mixing well with other ingredients. Add the pasta and cook until ready in the pan.
- Paste: 140 g
5
Sprinkle with grated Parmesan when serving.
- Grated Parmesan cheese: 25 g