Chopped cutlets
2 servings
25 minutes
Рубленые котлеты — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенность вкуса. Этот рецепт уходит корнями в традиционные мясные котлеты, но благодаря авторскому подходу приобретает особый характер. Основу составляют сочное филе индейки, которое нарезается вручную, сохраняя естественную текстуру мяса. Легкость и пикантность добавляют рукола и соус чили, а томатная паста и соус придают котлетам насыщенный вкус. Хрустящая золотистая корочка образуется благодаря жарке на оливковом масле, а нежность — тушению в ароматном томатном соусе. Эти котлеты идеально подходят как для семейного ужина, так и для особого случая, их можно подавать с свежей зеленью или легким гарниром. Вкус балансирует между мягкостью индейки, кислинкой томатов и пикантностью специй, создавая гармонию, которая порадует любого гурмана.
1
Chop the greens finely.
- Arugula: 10 g
2
Chop the onion finely.
- Onion: 90 g
3
Chop the meat coarsely and add an egg to it.
- Turkey fillet: 450 g
- Chicken egg: 1 piece
4
Add mayonnaise. Salt and pepper to taste.
- Mayonnaise: 1 tablespoon
- Sea salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
5
Add starch.
- Cornstarch: 1 tablespoon
6
Mix thoroughly.
7
Heat olive oil in a pan.
- Olive oil: to taste
8
Spoon the mixture onto the pan, shaping the future cutlets.
9
Once the bottom side is browned, flip it. Reduce the heat.
10
Add tomato paste and chili sauce to the pan.
- Tomato paste: 1 teaspoon
- Chili sauce: 1 teaspoon
11
Then add the tomato sauce and mix. Simmer covered over medium heat for about 7 minutes.
- Tomato sauce: 5 tablespoon
12
Transfer to a plate, sprinkle with herbs, and serve.
- Arugula: 10 g