Chicken cutlets with Chinese cabbage

4 servings

60 minutes

Куриные биточки с пекинской капустой — нежное и ароматное блюдо русской кухни, сочетающее в себе традиционный вкус домашних котлет с легкостью свежих овощей. Исторически биточки были популярны благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. В этом варианте пекинская капуста придает сочность, а куркума — теплый золотистый оттенок и пикантную нотку. Блюдо получается воздушным, с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом благодаря томатно-сметанному соусу. Подавать можно с любым гарниром — картофельным пюре, гречкой или рисом, чтобы подчеркнуть мягкость биточков. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина, создавая уют и даря вкус настоящей домашней кухни.

Energy value per serving

• Calories: 301.1
• Proteins: 27.4g
• Fats: 13.4g
• Carbohydrates: 18.4g

Ingredients

• Minced chicken: 500 g
• Chicken egg: 1 pc
• Chinese cabbage: 300 g
• Wheat flour: 3 tbsp
• Carrot: 1 pc
• Onion: 1 head
• Salt: to taste
• Ground black pepper: to taste
• Turmeric: 1 tsp
• Sour cream: 1 tbsp
• Tomato paste: 50 g
• Water: 150 ml

Cooking steps

1. Cabbage should be washed well.

   Required ingredients:

   • Chinese cabbage: 300 g

2. Cut into small pieces, place in a blender, and blend.

   Required ingredients:

   • Chinese cabbage: 300 g

3. Place the chopped Beijing cabbage in a deep bowl.

   Required ingredients:

   • Chinese cabbage: 300 g

4. Add the minced meat and break an egg.

   Required ingredients:

   • Minced chicken: 500 g
   • Chicken egg: 1 piece

5. Add salt and pepper to taste.

   Required ingredients:

   • Salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste

6. Add 1 teaspoon of turmeric and mix well.

   Required ingredients:

   • Turmeric: 1 teaspoon

7. Add the flour and mix again.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 3 tablespoons

8. Shape the patties and fry in a hot oiled pan for 1 minute on each side. Transfer to a heatproof dish.

9. Chop the onion.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head

10. Grate the carrot on a coarse grater.

    Required ingredients:

    • Carrot: 1 piece

11. Fry the vegetables in the same pan.

    Required ingredients:

    • Onion: 1 head
    • Carrot: 1 piece

12. Add tomato paste.

    Required ingredients:

    • Tomato paste: 50 g

13. Pour in water, add sour cream, and mix until smooth. Season with salt and pepper to taste.

    Required ingredients:

    • Water: 150 ml
    • Sour cream: 1 tablespoon
    • Salt:  to taste
    • Ground black pepper:  to taste

14. Pour the sauté over the patties and place in a preheated oven at 200 degrees for 40 minutes.

15. Serve with any side dish.