Cabbage rolls with sea cucumber stuffing

2 servings

60 minutes

Голубцы с фаршем из кукумарии – редкое и изысканное блюдо, корни которого уходят в русскую кухню. Этот вариант традиционного угощения отличается необычным ингредиентом – кукумарией, морским деликатесом, который придаёт начинке нежность и легкую йодистую нотку. Капустные листья, предварительно отваренные до полуготовности, аккуратно обволакивают начинку из жареной кукумарии, пассерованного лука и риса, создавая гармоничное сочетание текстур. Голубцы обжариваются до золотистой корочки, после чего тушатся в сметанно-томатном соусе, придающем блюду приятную кисло-сливочную глубину вкуса. Подавать их можно со свежими травами и ломтиком ржаного хлеба. Это блюдо особенно хорошо подходит для любителей гастрономических экспериментов и ценителей морепродуктов.

Energy value per serving

• Calories: 696.4
• Proteins: 19.1g
• Fats: 46g
• Carbohydrates: 55.4g

Ingredients

• Cabbage: 240 g
• Cucumaria: 260 g
• Rice: 100 g
• Onion: 80 g
• Fat: 20 g
• Butter: 40 g
• Tomato sauce: 160 g
• Sour cream: 160 g

Cooking steps

1. Boil the cabbage leaves until half-cooked.

   Required ingredients:

   • Cabbage: 240 g

2. Chop the onion and sauté.

   Required ingredients:

   • Onion: 80 g

3. Fry the cucumaria in butter.

   Required ingredients:

   • Cucumaria: 260 g
   • Butter: 40 g

4. Mix, shape the cabbage rolls, and fry.

   Required ingredients:

   • Cucumaria: 260 g
   • Rice: 100 g
   • Onion: 80 g
   • Fat: 20 g
   • Butter: 40 g

5. Mix sour cream with tomato sauce.

   Required ingredients:

   • Tomato sauce: 160 g
   • Sour cream: 160 g

6. Then pour the cabbage rolls with sour cream-tomato sauce and simmer for 5-10 minutes.

   Required ingredients:

   • Tomato sauce: 160 g
   • Sour cream: 160 g