Flounder in white wine
4 servings
40 minutes
Камбала в белом вине — это изысканное блюдо европейской кухни, которое объединяет нежный вкус рыбы с глубиной белого сухого вина. Этот рецепт берет корни в кулинарных традициях прибрежных регионов Европы, где свежая рыба всегда занимала центральное место на столе. Камбала, запеченная в ароматном соусе с добавлением лука, бульона и зелени, приобретает утонченную текстуру, которая буквально тает во рту. Легкая кислинка лимонного сока и сливочность масла дополняют палитру вкусов, делая блюдо гармоничным и богатым. Камбала в белом вине отлично подойдет для торжественного ужина или особого случая, а также прекрасно сочетается с бокалом охлажденного белого вина, усиливая гастрономическое наслаждение.
1
Cut the fillet pieces on the skin side, season with salt and pepper.
- Salt: to taste
- Ground white pepper: to taste
2
Grease the baking dish with vegetable oil and sprinkle 1 tablespoon of finely chopped onion on the bottom.
- Green chopped onions: 2 tablespoons
3
Place the fish on top of the onion and sprinkle it with the remaining onion.
- Flounder fillet: 1 kg
- Green chopped onions: 2 tablespoons
4
Pour with wine and broth.
- Dry white wine: 0.6 glass
- Fish broth: 0.3 glass
5
Cover with a lid or foil and place in a preheated oven at 180 degrees for 15-20 minutes.
6
Take out the cooked fish and reduce the remaining broth to half its volume.
7
Add lemon juice, butter, and chopped herbs to the prepared sauce.
- Freshly squeezed lemon juice: 4 ml
- Butter: 2 tablespoons
- Green: to taste
8
Serve hot with baked flounder.