Lemon Chicken with Orzo

4 servings

45 minutes

Лимонный цыпленок с орзо — это блюдо, в котором простота ингредиентов сочетается с насыщенным, утонченным вкусом. Этот рецепт, уходящий корнями в еврейскую кухню, отличается гармонией ароматов: нежные куриные бедра, пропитанные лимонной свежестью, соединяются с шелковистой пастой орзо, насыщенной сливочным соусом с дижонской горчицей и пармезаном. Травы — тимьян и розмарин — придают блюду пряную глубину, а шпинат добавляет легкость и баланс. Куриный бульон делает вкус насыщенным, а сливки — бархатистым. Лимон вносит завершающую нотку свежести, подчеркивая богатство текстур. Это блюдо идеально для семейного ужина, оно согревает и радует своей изысканностью, оставаясь при этом уютным и домашним.

Energy value per serving

• Calories: 670.7
• Proteins: 48.3g
• Fats: 30.7g
• Carbohydrates: 49.7g

Ingredients

• Chicken thigh fillet: 700 g
• Butter: 40 g
• Onion: 1 head
• Garlic: 3 clove
• Thyme: 3 sprig
• Rosemary: 1 sprig
• Wheat flour: 2 tbsp
• Chicken broth: 750 ml
• Dijon mustard: 8 g
• Orzo pasta: 200 g
• Spinach: 100 g
• Parmesan cheese: 70 g
• Cream 33%: 70 ml
• Lemon: 1 pc
• Salt: to taste
• Ground black pepper: to taste

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Finely chop the onion and garlic.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head
   • Garlic: 3 cloves

3. Remove the leaves from the stems of thyme and rosemary and chop them.

   Required ingredients:

   • Thyme: 3 sprigs
   • Rosemary: 1 sprig

4. Rub the chicken thighs with salt and pepper.

   Required ingredients:

   • Chicken thigh fillet: 700 g
   • Salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste

5. Melt butter in a thick-walled pot and fry the chicken until golden brown. It's better to do this in parts for better browning. Transfer the meat to a clean dish.

   Required ingredients:

   • Butter: 40 g
   • Chicken thigh fillet: 700 g

6. In the same pot, sauté the onion until soft.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head

7. Add garlic, thyme, and rosemary, and fry for another minute.

   Required ingredients:

   • Garlic: 3 cloves
   • Thyme: 3 sprigs
   • Rosemary: 1 sprig

8. Add flour and fry until light brown.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 2 tablespoons

9. Add mustard and chicken broth, mix well.

   Required ingredients:

   • Dijon mustard: 8 g
   • Chicken broth: 750 ml

10. Add orzo, salt, and pepper. Simmer for 10 minutes.

    Required ingredients:

    • Orzo pasta: 200 g
    • Salt:  to taste
    • Ground black pepper:  to taste

11. Add spinach, cream, grated parmesan, lemon zest and juice. Simmer until ready, stirring occasionally.

    Required ingredients:

    • Spinach: 100 g
    • Cream 33%: 70 ml
    • Parmesan cheese: 70 g
    • Lemon: 1 piece

12. Place the chicken over the cooked orzo, cover with a lid, and heat for 5 minutes.

    Required ingredients:

    • Chicken thigh fillet: 700 g

13. Serve the lemon chicken with orzo immediately.