Lazy cabbage rolls with minced meat and vegetables

4 servings

60 minutes

Ленивые голубцы с фаршем и овощами — это уютное блюдо украинской кухни, которое берет начало от традиционных голубцов, но значительно упрощает процесс приготовления. Вместо того чтобы заворачивать начинку в капустные листья, ингредиенты выкладываются слоями и запекаются. Результат — ароматное сочетание нежного фарша, баклажанов, соленых огурцов и сладкого перца, пропитанное соками овощей и специй. Вкус блюда гармоничный: кисло-сладкие нотки огурца и томатов оттеняют насыщенность мяса, а капуста придаёт мягкость текстуре. Оно идеально подходит как для семейного ужина, так и для уютного застолья, создавая атмосферу домашнего тепла. Ленивые голубцы можно подавать со сметаной или свежей зеленью, а их питательность делает их отличным выбором для сытного обеда.

Energy value per serving

• Calories: 405.9
• Proteins: 26.4g
• Fats: 26.6g
• Carbohydrates: 12.6g

Ingredients

• Chinese cabbage: 1 pc
• Eggplants: 1 pc
• Onion: 1 head
• Ground meat: 500 g
• Pickles: 2 pc
• Salt with herbs: 1 tsp
• Black pepper with lemon zest: 1 tsp
• Sweet pepper: 1 pc
• Tomatoes: 1 pc
• Melted butter: 1 tbsp

Cooking steps

1. Prepare the products.

2. Peel and finely chop the onion.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head

3. Peel the eggplant and cut it into cubes.

   Required ingredients:

   • Eggplants: 1 piece

4. Place the minced meat and onion in a heated pan.

   Required ingredients:

   • Ground meat: 500 g
   • Onion: 1 head

5. Add salt with herbs and lemon pepper.

   Required ingredients:

   • Salt with herbs: 1 teaspoon
   • Black pepper with lemon zest: 1 teaspoon

6. Then add the eggplant and sauté everything together until almost cooked (there are still 20 minutes of baking in the oven).

   Required ingredients:

   • Eggplants: 1 piece

7. While the minced meat is frying, chop the pepper and tomato.

   Required ingredients:

   • Sweet pepper: 1 piece
   • Tomatoes: 1 piece

8. Cut the pickles into strips, then into cubes.

   Required ingredients:

   • Pickles: 2 pieces

9. Separate the cabbage leaves.

   Required ingredients:

   • Chinese cabbage: 1 piece

10. Heat the clarified butter in a pan.

    Required ingredients:

    • Melted butter: 1 tablespoon

11. Place cabbage leaves at the bottom.

    Required ingredients:

    • Chinese cabbage: 1 piece

12. Fill them with minced meat on top.

    Required ingredients:

    • Ground meat: 500 g

13. Then sprinkle with cucumbers.

    Required ingredients:

    • Pickles: 2 pieces

14. Thus, layer several layers (as far as the ingredients allow).

15. Pour the liquid that remained after frying the minced meat and vegetables over the last layer.

    Required ingredients:

    • Ground meat: 500 g

16. Cover the top with cabbage leaves.

    Required ingredients:

    • Chinese cabbage: 1 piece

17. Place tomatoes and sweet peppers in the next layer.

    Required ingredients:

    • Tomatoes: 1 piece
    • Sweet pepper: 1 piece

18. Place in the oven for 20 minutes at 180 degrees.

19. Slightly cool the prepared dish and serve it at the table.