Beef liver stewed with onions and pickled cucumbers
4 servings
1 minutes
Говяжья печень тушенная с луком и маринованными огурцами — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, сочетающее мягкость печени, сладость обжаренного лука и пикантность маринованных огурцов. Исторически печень всегда была доступным и питательным продуктом, используемым в народной кухне для создания насыщенных, согревающих блюд. В этом рецепте нежная печень сначала очищается, а затем тушится с луком, который карамелизируется до золотистого оттенка, добавляя глубину вкуса. Маринованные огурцы придают свежую кислотность, уравновешивающую богатый вкус печени. Блюдо идеально подходит к картофельному пюре или рассыпчатой гречке, создавая гармоничный и уютный ужин. Оно часто встречается на семейных столах благодаря простоте приготовления и неповторимому вкусовому балансу.
1
Prepare the products: wash the liver, take the cucumbers out of the jar.
- Beef liver: 1 kg
- Pickles: 1 jar
2
Peel the onion and slice it into half rings.
- Onion: 3 heads
3
Slice the cucumbers into rounds.
- Pickles: 1 jar
4
Clean the liver from large veins and cut it into strips.
- Beef liver: 1 kg
5
Then cut into small pieces, checking for any leftover inedible parts.
- Beef liver: 1 kg
6
Put onion in a large pot, wok, or saucepan and add vegetable oil.
- Onion: 3 heads
- Vegetable oil: 5 tablespoon
7
Start frying the onion, separating it into individual layers.
- Onion: 3 heads
8
Fry until golden brown.
- Onion: 3 heads
9
Next, add cucumbers to the onion and sauté them together a bit.
- Pickles: 1 jar
10
Then add the cucumber brine and bring to a boil.
- Pickles: 1 jar
11
Add the chopped liver.
- Beef liver: 1 kg
12
Cook the liver under a lid until done.
- Beef liver: 1 kg
13
Portion out and serve at the table.