French vegetable stew
2 servings
12 minutes
Овощное рагу по-французски – это настоящая симфония вкусов, воплощение простоты и изысканности французской кухни. Это блюдо, корни которого уходят в традиции провансальских фермеров, сочетает в себе сладость запеченного перца рамиро, пикантность халапеньо, нежность зеленой фасоли и горошка. Дижонская горчица и красный винный уксус добавляют утонченные кисло-острые ноты, а кунжут придает мягкий ореховый оттенок. Это рагу – идеальное сопровождение к легкому ужину, его можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. В нем гармония свежести и насыщенности, а также теплота домашней французской кулинарии, которая дарит уют и наслаждение в каждом кусочке.
1
Cut the pepper into small cubes.
2
Add beans and peas to the heated oil in the frying pan.
- Green beans (frozen): 200 g
- Frozen green peas: 150 g
3
Add pepper and mix.
- Ramiro pepper: 1 piece
4
Finely chop the hot pepper and add it to the stew.
- Jalapeno pepper: 7 g
5
After 3 minutes, chop the tomatoes and add them to the stew. Stir.
- Cherry tomatoes: 55 g
6
After 2 minutes, reduce the heat to medium and pour in the soy sauce.
- Red wine vinegar: 1 teaspoon
7
Sprinkle with white sesame and mix again.
- White sesame seeds: 2 tablespoons
8
Chop the garlic coarsely and add it to the stew. Mix well.
- Garlic: 15 g
9
After a minute, add mustard and wine vinegar. Stir and remove from heat.
- Dijon mustard: 2 tablespoons
- Red wine vinegar: 1 teaspoon
10
Transfer to a deep dish, sprinkle with white and black sesame seeds, and serve.
- White sesame seeds: 2 tablespoons
- Black sesame seeds: to taste