Wheat noodle paella with seafood

2 servings

25 minutes

Паэлья из пшеничной лапши с морепродуктами — это удивительное сочетание испанской кулинарной традиции и оригинального подхода. Родиной паэльи считается регион Валенсия, где ее готовят с различными вариациями, включая морепродукты. В этом рецепте вместо классического риса используется пшеничная лапша, которая впитывает аромат шафрана, копченой паприки и свежих томатов, создавая насыщенный вкус с легкой сладостью морепродуктов. Нежные креветки придают блюду мягкость и сочность. Лапша, обжаренная до золотистого оттенка, добавляет приятную текстуру. Такое блюдо станет отличным выбором для уютного ужина, где можно насладиться богатством вкусов Средиземноморья. Паэлью подают прямо в сковороде, позволяя каждому ощутить тепло свежеприготовленного блюда. Это не просто еда — это гастрономическое путешествие в Испанию.

Energy value per serving

• Calories: 595.1
• Proteins: 36.7g
• Fats: 22.9g
• Carbohydrates: 61.4g

Ingredients

• Wheat noodles: 150 g
• Olive oil: 2 tbsp
• Shrimps: 300 g
• Garlic: 2 clove
• Tomatoes: 1 pc
• Saffron: pinch
• Smoked paprika: 0.5 tsp
• Salt: to taste
• Water: 400 ml
• Onion: 1 head

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Break the wheat noodles into pieces 3-4 cm long.

   Required ingredients:

   • Wheat noodles: 150 g

3. Clean the shrimp.

4. Chop the garlic. Dice the onion.

5. Chop the tomatoes finely.

6. Take a frying pan with a diameter of about 30 cm and high sides. Heat half of the olive oil in it. Fry the noodles on high heat for 3 minutes, stirring with a spatula.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 2 tablespoons
   • Wheat noodles: 150 g

7. Transfer the noodles to a bowl and set aside.

8. Pour the remaining olive oil into the pan and heat it. Add garlic and shrimp, sauté for 1 minute. Transfer to a clean dish.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 2 tablespoons
   • Garlic: 2 cloves
   • Shrimps: 300 g

9. Add onion to the pan and fry until golden brown.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head

10. Add saffron, paprika, and tomatoes, sauté on high heat, stirring with a spatula for 2 minutes.

    Required ingredients:

    • Saffron:  pinch
    • Smoked paprika: 0.5 teaspoon
    • Tomatoes: 1 piece

11. Add 400 ml of water and bring everything to a boil. Then reduce the heat to medium, cover with a lid, and simmer for 12 minutes.

    Required ingredients:

    • Water: 400 ml

12. Add the fried noodles, mix, and top with shrimp. Simmer for another 3–6 minutes or so with the lid on—the process will be complete when all the liquid evaporates. Season with salt to taste.

    Required ingredients:

    • Wheat noodles: 150 g
    • Shrimps: 300 g
    • Salt:  to taste

13. Serve directly in the skillet or divide into portion plates.