Tender creamy squid on a grill pan

4 servings

15 minutes

Нежный сливочный кальмар на сковороде гриль — это гастрономическое произведение, сочетающее изысканный морской вкус кальмара с кремовой нежностью творожного сыра и пикантными специями. Этот рецепт — воплощение авторской кухни, где гармонично переплетаются восточные ноты соевого соуса, терпкость горчицы и согревающая куркума. Легкая дымка уцхо-сунели придает блюду глубину вкуса, а лимонные дольки добавляют свежести. Кальмар, запечатанный в сливочной оболочке, обжаривается до золотистой корочки, раскрывая богатство текстуры. Идеально подается с микрозеленью, создавая изысканную композицию для ужина или романтического вечера. Такое блюдо украсит любой стол, радуя гурманов своей утонченностью и насыщенностью.

Energy value per serving

• Calories: 618.4
• Proteins: 101.9g
• Fats: 19.6g
• Carbohydrates: 8.4g

Ingredients

• Squid: 4 pc
• Cottage cheese: 4 tbsp
• Soy sauce: 1 tbsp
• Olive oil: 2 tbsp
• Mustard: 1 tsp
• Garlic: 4 g
• Grated Parmesan cheese: 1 tbsp
• Utskho-suneli: 0.3 tsp
• Chili powder: to taste
• Mix of peppers: to taste
• Micro salad: 1 sprig
• Lemon: 2 pc
• Turmeric: to taste

Cooking steps

1. In a deep bowl, mix oil and soy sauce.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 2 tablespoons
   • Soy sauce: 1 tablespoon

2. Add garlic, pressed through a garlic press.

   Required ingredients:

   • Garlic: 4 g

3. Then add mustard.

   Required ingredients:

   • Mustard: 1 teaspoon

4. Mix well.

5. Rinse, clean, and dry the squid.

6. Make cuts only on one side.

7. Stuff each squid with cream cheese (1 tablespoon each). Lightly season with turmeric.

   Required ingredients:

   • Squid: 4 pieces
   • Cottage cheese: 4 tablespoons
   • Turmeric:  to taste

8. Place the squid on a hot skillet greased with olive oil. Pour the prepared sauce on top.

   Required ingredients:

   • Squid: 4 pieces
   • Olive oil: 2 tablespoons
   • Soy sauce: 1 tablespoon

9. Season with chili pepper.

   Required ingredients:

   • Chili powder:  to taste

10. Add a couple of lemon slices to the dry spots on the pan.

    Required ingredients:

    • Lemon: 2 pieces

11. Once the bottom side of the squid is browned, flip it over and sprinkle with ucho-suneli.

    Required ingredients:

    • Utskho-suneli: 0.3 teaspoon

12. After 3-5 minutes, transfer the squid and lemon to a plate and sprinkle with cheese.

    Required ingredients:

    • Grated Parmesan cheese: 1 tablespoon

13. Sprinkle with lemon juice when serving and garnish with microgreens.

    Required ingredients:

    • Lemon: 2 pieces
    • Micro salad: 1 sprig