Stuffed peppers with vegetables
10 servings
120 minutes
Фаршированные перцы с овощами – классическое блюдо русской кухни, наполненное богатым вкусом и уютом домашнего очага. Сладкий перец, пропитанный ароматами мясного фарша, риса и пряных специй, раскрывает свои вкусовые качества после длительного тушения в нежном соусе из сметаны и кетчупа. Сочетание сладковатой моркови, золотистого лука и насыщенного мясного вкуса делает блюдо сбалансированным и гармоничным. Этот рецепт имеет глубокие корни в традиционной русской кухне, где фаршированные овощи всегда символизировали домашнее тепло и семейные ужины. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола, а его аппетитный аромат и яркий цвет делают его неотъемлемой частью гастрономического наследия. Прекрасно сочетается со свежей зеленью и сметаной, добавляя завершающий штрих к вкусовой палитре.
1
Finely chop small onions and grate small carrots. Fry in vegetable oil until golden brown.
- Onion: 5 piece
- Carrot: 5 piece
- Vegetable oil: to taste
2
Meanwhile, clean the peppers by removing all the excess.
3
Add well-washed rice and spices to the minced meat, as well as sautéed vegetables (you can leave them for the sauce). Mix well.
- Ground meat: 1 kg
- Rice: 100 g
- Spices for meat: to taste
- Onion: 5 piece
- Carrot: 5 piece
4
Stuff the peppers with minced meat. Place them in a thick-walled pot.
- Sweet pepper: 15 pieces
5
Prepare the sauce: in a small saucepan, mix ketchup, sour cream, water, 2 tsp of sugar and 1 tsp of salt without heaping. Bring to a boil and simmer slightly.
- Ketchup: 300 g
- Sour cream: 300 g
- Water: 100 ml
- Sugar: 2 teaspoons
6
Pour the sauce (add the sauté) over the laid-out peppers. Pour boiling water until it slightly covers the peppers.
- Water: 100 ml
- Vegetable oil: to taste
7
Bring to a boil and simmer on medium-low heat for about one and a half hours.
- Water: 100 ml