Pastel de carne - Argentine meatloaf

4 servings

35 minutes

Пастель де карне — это традиционное блюдо аргентинской кухни, представляющее собой слоёный мясной рулет, запечённый с картофельным пюре и сыром. Его корни уходят в европейскую кулинарию, но Аргентина придала ему свою уникальность, добавив богатые вкусы местных ингредиентов. Сытный, ароматный, с нежным сочетанием мягкого пюре, сочного мясного фарша и плавленого сыра, этот рулет идеально подходит для семейных обедов и дружеских встреч. Лёгкая острота зелёного перца и свежесть томатов оттеняют насыщенность мясного слоя, создавая гармоничный баланс вкусов. Пастель де карне подаётся горячим, прямо из духовки, с золотистой корочкой расплавленного сыра, что делает его особенно аппетитным. Это блюдо не просто насыщает, но и дарит уют, напоминая о тепле аргентинского домашнего очага.

Energy value per serving

• Calories: 812.1
• Proteins: 37.7g
• Fats: 61.4g
• Carbohydrates: 27.6g

Ingredients

• Minced meat: 500 g
• Potato: 4 pc
• Garlic: 1 pc
• Green bell pepper: 1 pc
• Tomatoes: 2 pc
• Cheese: 200 g
• Milk: 50 ml
• Butter: 100 g
• Freshly ground black pepper: 0.5 tsp
• Salt: 0.5 tsp

Cooking steps

1. Finely chop and sauté the onion and green pepper.

   Required ingredients:

   • Green bell pepper: 1 piece

2. Add minced meat to the frying, season with salt and pepper. Simmer for about 15 minutes, stirring regularly.

   Required ingredients:

   • Minced meat: 500 g
   • Freshly ground black pepper: 0.5 teaspoon
   • Salt: 0.5 teaspoon

3. Take 2 medium tomatoes and pour boiling water over them to easily remove the skin. Dice them into small cubes and sauté in olive oil until they turn into puree. Slightly salt.

   Required ingredients:

   • Tomatoes: 2 pieces
   • Salt: 0.5 teaspoon

4. Add stewed tomatoes to the minced meat. You can also add a bit of hot pepper. Simmer for 5 minutes and set aside.

   Required ingredients:

   • Tomatoes: 2 pieces
   • Freshly ground black pepper: 0.5 teaspoon

5. Make homemade mashed potatoes. Boil the potatoes until cooked. Drain the water, add butter, salt, pepper, and room temperature milk. Add milk gradually until the mash reaches a medium consistency.

   Required ingredients:

   • Potato: 4 pieces
   • Butter: 100 g
   • Salt: 0.5 teaspoon
   • Freshly ground black pepper: 0.5 teaspoon
   • Milk: 50 ml

6. Spread a layer of puree at the bottom of the baking dish. Place the meat on top. Layer the remaining potatoes on top. Sprinkle with grated cheese and place in the oven for 10 minutes to heat and bake the cheese.

   Required ingredients:

   • Potato: 4 pieces
   • Minced meat: 500 g
   • Cheese: 200 g