Chicken with vegetables and couscous

6 servings

100 minutes

Курица с овощами и кускусом — это яркое блюдо индийской кухни, пропитанное теплом специй и богатством вкусов. Оно сочетает нежность курицы, обжаренной до золотистой корочки, со сладостью запеченных овощей и пикантностью имбиря, чеснока и карри. Легкая кислинка лимона и свежесть зелени делают это блюдо особенно гармоничным. Кускус, пропитанный ароматами кинзы и оливкового масла, дополняет его воздушной текстурой. Такое угощение идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола, привнося в дом атмосферу индийских традиций. Подача с йогуртом и зеленью добавляет нежности и легкости, а сливочное масло придает бархатистость вкусу. Это блюдо — настоящее путешествие в мир насыщенных ароматов и экзотических вкусов.

Energy value per serving

• Calories: 674
• Proteins: 44.9g
• Fats: 42.9g
• Carbohydrates: 27.3g

Ingredients

• Chicken: 1 pc
• Butter: 50 g
• Potato: 3 pc
• Carrot: 1 pc
• Sweet pepper: 2 pc
• Couscous: 200 g
• Garlic: 3 clove
• Tomatoes: 1 pc
• Lemon: 1 pc
• Chili pepper: 1 pc
• Green onions: to taste
• Salt: to taste
• Ground black pepper: to taste
• Curry: to taste
• Ginger: 50 g
• Onion: 1 pc
• Coriander: to taste
• Mint: to taste
• Yogurt: 100 g

Cooking steps

1. Cut the chicken into pieces of equal size.

   Required ingredients:

   • Chicken: 1 piece

2. Heat olive oil. Fry the chicken and add pepper. Place the chicken in a heatproof dish.

   Required ingredients:

   • Chicken: 1 piece
   • Ground black pepper:  to taste

3. Cut the potatoes, carrots, and bell peppers into large pieces. Sauté the vegetables. Set aside for the chicken.

   Required ingredients:

   • Potato: 3 pieces
   • Carrot: 1 piece
   • Sweet pepper: 2 pieces

4. Chop ginger, garlic, onion, and chili pepper and sauté. Add curry and pour in water. Simmer for 5 minutes. Pour this sauce over the chicken.

   Required ingredients:

   • Ginger: 50 g
   • Garlic: 3 cloves
   • Onion: 1 piece
   • Chili pepper: 1 piece
   • Curry:  to taste

5. Add a slice of lemon to the vegetables. Add chopped tomatoes. Salt to taste.

   Required ingredients:

   • Lemon: 1 piece
   • Tomatoes: 1 piece
   • Salt:  to taste

6. Cover with foil, make a hole in it, and send it to the oven. Bake for 1 hour at 200 degrees.

   Required ingredients:

   • Chicken: 1 piece

7. Add a piece of butter to the prepared dish.

   Required ingredients:

   • Butter: 50 g

8. Garnish with yogurt, green onion, and mint.

   Required ingredients:

   • Yogurt: 100 g
   • Green onions:  to taste
   • Mint:  to taste

9. Prepare couscous with cilantro as a side dish. Add olive oil to the couscous, mix it, and pour boiling water over it. Wait for 10 minutes. Add herbs, salt, and pepper.

   Required ingredients:

   • Couscous: 200 g
   • Coriander:  to taste
   • Salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste