- Категории
- Все(48209)
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Каталог рецептов
Рецептов со всеми словами запроса: 1. Дальше рецепты, где совпала часть слов
Рецепт взят из книги «FOODБОЛ. Традиции. Рецепты. Стритфуд. Кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам России. Смотри и пробуй!». Олег Кучков, основатель, ресторан «Пироги Кучкова»: «Толстолобик – речная рыба семейства карповых. Приготовленный с кореньями, получается необыкновенно нежным, вкусным и ароматным. Любая рыба обладает специфическим запахом. Для смягчения этого запаха при приготовлении рыбы в русской кухне издавна использовали большое количество кореньев, лука и специй, очень часто в готовящуюся рыбу добавляли и огуречный рассол (на 1 л воды 1/2 стакана рассола).»
17
4
60
Бульон с кореньями и рисом — это уютное и согревающее блюдо, родом из итальянской кухни, где традиции натуральных ингредиентов и простых рецептов ценятся веками. Сочетание ароматного мясного бульона, нежного риса и сладковатых кореньев создаёт гармонию вкуса, обогащённую лёгкой кислинкой щавеля и свежестью зелёного горошка. Это блюдо идеально подходит для восстанавливающего питания, особенно в прохладное время года. Готовится быстро и легко, сохраняя максимум пользы от натуральных овощей. При подаче бульон насыщается зеленью петрушки, добавляя свежесть и глубину вкуса. Такой суп можно употреблять как лёгкий обед или ужин, а его питательная ценность делает его отличным выбором для поддержания сил и энергии.
11
8
40
Бульон с кореньями и зеленью — это воплощение легкости и свежести бельгийской кухни. Этот ароматный суп сочетает в себе богатство мясного или куриного бульона с нежностью сезонных овощей. Морковь, репа, цветная капуста и шпинат наполняют его естественной сладостью и легкой пикантностью. Особый штрих придают свежая петрушка и зеленый горошек, которые обогащают вкус тонкими травяными нотками. Бульон легко усваивается, согревает и освежает. Он идеален как легкое первое блюдо или как основа для более сложных гастрономических композиций. В нем чувствуется уют домашней кухни, традиции и бережное отношение к натуральным ингредиентам. Этот рецепт — настоящее наслаждение для любителей сбалансированных и полезных блюд.
7
4
40
Фунчоза с курицей и кореньями в соевом соусе — это изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее в себе легкость стеклянной лапши и насыщенный вкус нежного куриного мяса. Фунчоза, впитывая аромат соевого соуса, становится упругой и насыщенной, а сочетание сладковатой моркови и мягкого лука придает блюду баланс вкусов. Истоки блюда уходят в традиционную китайскую гастрономию, где лапша служит символом долголетия. Благодаря своей легкости и универсальности, фунчоза с курицей идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или дополнить свежими овощами, усиливая его свежесть и питательность. Пряности и соевый соус делают его еще более аппетитным, превращая обычный ужин в восточное гастрономическое путешествие.
8
4
30
Жареный толстолобик с луком – блюдо, которое объединяет простоту приготовления и изысканность вкуса. В европейской кухне такие рецепты ценятся за свою доступность и насыщенные ароматы. Толстолобик, обладающий нежным мясом, после обжарки приобретает золотистую корочку и сочную текстуру. Лук, карамелизируясь на сковороде, добавляет блюду сладковато-пряные нотки, гармонично дополняя рыбный вкус. Такое сочетание делает блюдо универсальным: его можно подать как в будни, так и на праздничный стол. Особенно хорошо оно сочетается с легкими овощными гарнирами и свежими травами. Пряное тепло жареного лука и мягкость рыбы создают уютное гастрономическое наслаждение, вызывая приятные ассоциации с домашними семейными ужинами.
4
12
60
Филе толстолобика, запеченное в духовке в соевом соусе с луком и морковью, — это гармония вкусов и ароматов. Этот рецепт объединяет нежную текстуру рыбы с насыщенной пикантностью соевого соуса, сладостью моркови и мягкостью лука. Европейская кухня, славящаяся своим вниманием к деталям, подарила миру этот способ приготовления, позволяя сохранить сочность рыбы и подчеркнуть её природный вкус. Запекание в духовке делает блюдо легким и полезным, а маринование в специях раскрывает глубину вкуса. Оно идеально подходит как для уютных домашних ужинов, так и для праздничных столов. Подается горячим или охлажденным, а зелень придаёт свежесть каждому кусочку. Такое блюдо станет украшением любого застолья, даря наслаждение каждому, кто его попробует.
9
4
60
Олень, запеченный в красном вине, является изысканным блюдом, которое сочетает в себе богатый вкус мяса и тонкие нотки вина. Этот уникальный рецепт был представлен шеф-поваром Артемом Лосевым, известным своими кулинарными находками в ресторанах Mushrooms и «Горыныч». Блюдо было создано в ходе экспедиции на живописном Кольском полуострове, что придает ему особую атмосферу приключения и связи с природой. Такой деликатес может стать отличным выбором для праздничного стола или романтического ужина, оставляя незабываемые впечатления у гостей.
16
6
200
Суп из кореньев — традиционное русское блюдо, обладающее насыщенным ароматом и нежным вкусом корнеплодов. Его корни уходят в крестьянскую кухню, где использовались доступные сезонные ингредиенты для создания сытных и полезных блюд. Основа супа — пассерованные коренья петрушки, сельдерея, моркови и лука, которые придают насыщенность и глубину вкуса. Добавление шпината и щавеля вносит легкую кислинку и свежесть, а рубленая петрушка завершает композицию зелеными нотками. Этот суп идеально подходит для весеннего рациона, когда хочется легкости и витаминов, но также может стать отличным согревающим блюдом в прохладную погоду. Подается горячим, с ароматной зеленью, подчеркивающей его натуральность и пользу.
10
2
30
В кулинарных практиках бульон, созданный на основе кореньев, занимает важное место, особенно когда речь идет о мясных бульонах и соусах к мясным деликатесам.
9
4
90
Оливье, приготовленный из запеченных кореньев, с добавлением изысканного королевского краба и лососевой икры — это уникальная интерпретация классического блюда, разработанная шеф-поваром Александром Волковым-Медведевым в ресторане Ruski. Этот вариант отличается особым вкусом и текстурой благодаря сочетанию нежного краба и яркой, соленой икры, что придает традиционной закуске совершенно новый уровень элегантности. Такой оригинальный оливье станет отличным украшением любого торжества и подчеркнет высокий кулинарный стиль вашего мероприятия.
16
1
30
Томленные в бальзамико помидоры черри – это изысканная закуска итальянской кухни, в которой сочетается сладость томатов, пикантность бальзамического уксуса и аромат свежего тимьяна. Этот рецепт берет свое начало в средиземноморской традиции использования простых, но насыщенных вкусов. Помидоры, пропитанные смесью масла, уксуса и специй, приобретают глубокий карамельный оттенок, становясь идеальным дополнением к свежему зеленому салату или основному блюду. Легкость приготовления и утонченность вкуса делают его универсальным: он подойдет как для повседневного ужина, так и для торжественного застолья. Подавая эти томаты, можно окунуться в атмосферу уютного итальянского трактира, где каждая деталь блюда отражает любовь к свежим продуктам и искусству кулинарии.
7
6
30
Тефтели, томленные в овощном рагу, – это изысканное блюдо арабской кухни, где специи гармонично переплетаются со свежими овощами. Их история уходит корнями в традиционные восточные рецепты, где мясо дополняется пряностями, создавая насыщенный и теплый вкус. Ароматная смесь корицы, шафрана и мускатного ореха придает блюду мягкость и глубину, а изюм добавляет тонкую сладость. Нежные тефтели медленно томятся в густом рагу из помидоров и моркови, впитывая соки и ароматы специй. Подача с кускусом и гранатовыми зернами делает блюдо не только сытным, но и эстетически привлекательным. Это идеальное угощение для семейного ужина, где можно насладиться богатым вкусом восточных традиций.
21
6
120
Томленная в вине говяжья грудинка — это истинное воплощение гастрономической роскоши, окутанное ароматами европейской кухни. Блюдо уходит корнями в традиции французских бистрономов, где сочетание говядины и красного вина рождает богатый, глубоко насыщенный вкус. Грудинка медленно томится в сухом вине, впитывая в себя пряные травы, нотки чеснока и дымность бекона, превращаясь в невероятно мягкое и сочное мясо. Гарнир из тушеной капусты и сельдереевого пюре добавляет свежесть и легкую сладость, дополняя многогранность блюда. Такое угощение станет центром застолья, согревая душу и пробуждая ностальгию по уютным семейным ужинам. Подавать лучше с бокалом выдержанного красного вина, чтобы раскрыть всю глубину вкусовой палитры.
11
8
60
Цесарка, томленная в луковом соке, – это истинный шедевр европейской кухни, сочетающий простоту приготовления с богатством вкусов. Исторически этот рецепт берет свое начало из традиций деревенской кухни, где натуральные продукты и долгий процесс томления создавали блюда с невероятной глубиной вкуса. Нежное мясо цесарки, пропитанное ароматами курдючного жира и специй, приобретает насыщенный, чуть сладковатый вкус благодаря карамелизированному белому луку. Томление в собственном соку делает мясо удивительно сочным, а смесь зиры, кориандра и базилика придает пикантность и теплые пряные ноты. Блюдо идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, дополняясь свежей зеленью и бокалом сухого вина.
9
4
110
Говяжье оссобуко, томленное в соусе из томатов и красного вина – это классическое блюдо итальянской кухни, символизирующее богатство вкусов и традиции северных регионов страны. Оссобуко, что в переводе с итальянского означает "кость с отверстием", представляет собой тушёные говяжьи голяшки, которые становятся невероятно мягкими и сочными после долгого томления. Соус, пропитанный ароматом вина, томатов и пряных трав, придаёт блюду насыщенный, слегка кисло-сладкий вкус с глубокими мясными нотками. В Италии оссобуко традиционно подают с ризотто или полентой, чтобы подчеркнуть его богатый соус. Это блюдо идеально для уютных домашних ужинов, где важно не только насыщение, но и наслаждение каждым моментом трапезы.
9
2
210
