Бульон из кореньев
4 порции
90 минут
В кулинарных практиках бульон, созданный на основе кореньев, занимает важное место, особенно когда речь идет о мясных бульонах и соусах к мясным деликатесам.
Калорийность98.2ккал
Белки5.6грамм
Жиры0.4грамм
Углеводы24.4грамм
Корень петрушки
1
шт.
Корень сельдерея
0.5
шт.
Морковь
2
шт.
Лук
2
шт.
Кольраби
1
шт.
Лук-порей
2
стеб.
Петрушка
1
пуч.
Вода
2
л
1
Oчистить коренья и перебрать горох (стручки), удалить хвостики, все хорошенько вымыть в холодной воде.
- Корень петрушки: 1 штука
- Корень сельдерея: 0.5 штука
- Морковь: 2 штуки
- Лук: 2 штуки
- Кольраби: 1 штука
- Стручковый зеленый горошек: 1 стакан
- Лук-порей: 2 стебля
- Петрушка: 1 пучок
2
Коренья разрезать на две части, а стручки положить целыми. Все сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне около 1,1/2 часа.
- Вода: 2 л
3
После этого бульон процедить.
