- Категории
- Все(48209)
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Каталог рецептов
Рецептов со всеми словами запроса: 3. Дальше рецепты, где совпала часть слов
Слово «темпура» уходит корнями в португальский язык, а ещё глубже — в латинский, где оно означает «время». Именно так португальские миссионеры обозначали период поста. Они передали японцам секрет приготовления вкусного постного блюда, использовав кляр и фритюр. На самом деле, в таком виде можно обжаривать практически любые продукты, которые есть под рукой.
15
4
25
Темпура из свежих летних овощей, поданная с насыщенным соусом айоли, представляет собой восхитительное блюдо, которое способствует раскрытию текстуры и вкуса каждого ингредиента. Приготовление овощей в легком хрустящем кляре создает идеальный контраст с кремовой нежностью соуса, который дополнительно обогащает вкус. Это блюдо часто ассоциируется с японской кухней, но его универсальность позволяет легко адаптировать его к сезонным продуктам, что делает его отличным выбором для любого летнего застолья.
17
4
15
Темпура из овощей — это кулинарное искусство Японии, созданное для того, чтобы подчеркнуть естественную свежесть и вкус овощей. Легкий, воздушный кляр, мгновенно обжариваемый в раскаленном масле, образует хрустящую золотистую корочку, скрывая внутри сочную нежность овощей. Исторически темпура пришла в Японию от португальских миссионеров в XVI веке, но японские мастера сделали ее идеальной, сохраняя тонкий баланс текстур и вкусов. Овощная темпура — это гармония: сладость моркови, легкая горчинка брокколи, свежесть болгарского перца и нежность цветной капусты. Подается с пикантным соусом, который объединяет цитрусовую кислинку лимонного сока, насыщенность соевого соуса и пряную остроту чеснока и перца. Идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и изысканность в каждом кусочке.
15
4
50
Темпура – культовое блюдо японской кухни, привлекающее своей хрустящей текстурой и легкостью приготовления. Этот вариант с газированной водой и Фантой дарит тесту воздушность и сладковатый оттенок, контрастирующий с естественным вкусом овощей. Овощи, такие как цукини, баклажаны и цветная капуста, проходят быструю обжарку во фритюре, оставаясь внутри сочными, а снаружи – хрустящими. Подается с традиционным соусом понзу или сладким чили, придающим блюду пикантность. Исторически темпура была привезена португальскими миссионерами в Японию и стала неотъемлемой частью японской гастрономии. Этот вариант рецепта – смелая интерпретация классики, объединяющая традиции и неожиданные ингредиенты. Идеальный выбор для тех, кто хочет внести свежесть и креативность в свое меню.
14
6
30
Свежие овощи в темпуре — это истинное воплощение японского кулинарного искусства, где простота гармонирует с изысканностью. Этот рецепт берет свое начало в традиционной японской кухне, где тонкий хрустящий слой теста подчеркивает естественный вкус овощей. Обжаренные в легком тесте, овощи приобретают золотистый цвет и восхитительный хруст. Вкус сочетает в себе нежную сладость мини-моркови, свежесть цукини и пикантность имбирного соуса. Особенность этого блюда — мгновенная подача, чтобы сохранить его идеальную текстуру. Его можно подавать как закуску, гарнир или основное блюдо, наслаждаясь каждым кусочком. Темпура не только радует глаз своей хрупкой оболочкой, но и доставляет истинное удовольствие гурманам, объединяя вкус, эстетику и философию японской кулинарии.
15
4
105
Темпура из бекона по-японски — это удивительное сочетание хрустящей японской классики с насыщенным вкусом копченого бекона. Темпура — традиционная техника обжаривания в легком тесте, привезенная португальцами в Японию в XVI веке. Она позволяет сохранить сочность ингредиента, создавая воздушную, хрустящую корочку. Здесь японская техника соединяется с насыщенным ароматом бекона, который становится нежным и сочным внутри хрустящего покрытия. Такое блюдо прекрасно подходит как закуска к праздничному столу, его можно подавать с пряными соусами или пикантными специями для усиления вкуса. Легкость теста и глубина бекона создают идеальный баланс, который не оставит равнодушным любителей оригинальных гастрономических решений.
6
4
60
Мороженое темпура — изысканный десерт японской кухни, поражающий контрастом текстур и вкусов. Хрустящая золотистая корочка скрывает внутри нежное, тающее во рту мороженое, создавая удивительное сочетание теплого и холодного, хрустящего и мягкого. Истоки этого блюда уходят в традиции японской темпуры — способа приготовления, при котором ингредиенты обжариваются в кляре до идеальной хрустящей текстуры. Это лакомство часто подают в ресторанах высокой кухни или как эффектное завершение трапезы. Вкусовые акценты можно подчеркнуть фруктовым сиропом или веточкой мяты. Это десерт, который дарит не только наслаждение, но и удивление, раскрывая новые грани привычных вкусов.
4
4
30
Темпура из яблок в карамели с кунжутными семечками — это утонченное сочетание восточных кулинарных традиций и сладкого наслаждения. Блюдо берет свое вдохновение из японской техники темпура, в которой ингредиенты обжариваются во фритюре, создавая хрустящую золотистую корочку. Сочная сладость яблок идеально дополняется карамельной глазурью, которая превращает фруктовые кусочки в лакомство с насыщенным вкусом. Кунжутные семечки придают блюду тонкий ореховый аромат и хруст, обогащая текстуру и делая его еще более аппетитным. Эту темпуру подают теплой, наслаждаясь контрастом между воздушным тестом, карамельной сладостью и легкой терпкостью фруктов. Идеальный десерт для завершения трапезы в паназиатском стиле!
6
4
20
Темпура из козлобородника с острым соусом — это необычное и изысканное блюдо, в котором сочетаются хрустящая текстура нежного корня козлобородника и насыщенный вкус пряного соуса. Темпура, пришедшая из японской кухни, здесь приобретает европейскую интерпретацию, создавая гармоничное сочетание нежного овоща с воздушным тестом. Острый соус на основе чили и чеснока придаёт блюду пикантность и раскрывает вкус жареного козлобородника. Подавать его стоит горячим, чтобы насладиться идеальным балансом мягкости внутри и золотистой корочки снаружи. Это превосходный вариант для гурманов, ищущих новые гастрономические открытия, а также для тех, кто хочет удивить гостей редким ингредиентом и утонченным вкусом.
10
4
35
Креветки темпура — это изысканное блюдо, сочетающее нежность морепродуктов с воздушной хрустящей корочкой. Несмотря на японское происхождение, этот рецепт стал популярным и в европейской кухне, приобретая свой особый характер. Основа блюда — свежие креветки, которые предварительно охлаждают в лимонной воде, усиливая их свежий вкус. Кляр, приготовленный на основе холодной газированной воды, яйца и муки, делает темпуру особенно легкой и воздушной. Жарка во фритюре придает креветкам аппетитный золотистый цвет и хрустящую текстуру. Креветки темпура идеально сочетаются с соевым или пряным соусом, дополняя свой мягкий вкус пикантными оттенками. Это блюдо подходит как для праздничных ужинов, так и для легких закусок, радуя своим утонченным вкусом и элегантной подачей.
7
2
20
Тунец с темпурой — это изысканное блюдо, сочетающее утонченность европейской кухни с восточными мотивами. Истоки его создания уходят в традиции японского темпура, где воздушное хрустящее тесто обволакивает нежную рыбу. В этом рецепте филе тунца завернуто в ароматные листья нори, что придает блюду легкий оттенок умами. Хрустящая корочка темпуры гармонирует с мягкостью рыбы, а овощной гарнир с кинзой, луком и томатами, заправленный тайским соусом, добавляет пикантности. Каждая нотка вкуса, от легкой сладости капусты до остроты соуса, создаёт баланс текстур и ароматов. Это блюдо идеально подходит для гурманов, ценящих сочетание свежести, хрустящей текстуры и насыщенного вкуса.
9
4
30
Хек в темпуре с лапшой рамен, водяным крессом и чили — это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее хрустящую рыбу в воздушном кляре с ароматной лапшой, пропитанной насыщенным овощным бульоном. Темпура, известная своей легкостью и хрустящей текстурой, идеально дополняет мягкость рамена. Водяной кресс и проростки придают свежесть, а острый чили добавляет пикантность. Это блюдо не только радует вкусом, но и является гармоничным балансом текстур и ароматов. Хек в темпуре с раменом — отличный выбор для тех, кто хочет насладиться японской гастрономией, погрузившись в ее тонкое сочетание традиций и современных кулинарных тенденций.
14
4
45
Устрицы в темпуре и арахисовом масле – изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее нежность морских деликатесов и хрустящую текстуру воздушного теста. Темпура, родом из японской гастрономии, получила признание во многих азиатских кухнях, включая китайскую, где ее сочетают с насыщенным ореховым вкусом арахисового масла. Устрицы, обжаренные до золотистой корочки, сохраняют свою сочность, а тесто дарит им легкость и аппетитный хруст. Блюдо обладает насыщенным, слегка сладковато-ореховым вкусом и идеально сочетается с кисло-сладкими или пряными соусами. Оно служит прекрасной закуской или основным угощением, дополняя стол нотками элегантности и восточного колорита. Прекрасный выбор для любителей морепродуктов и гурманов, стремящихся к новым вкусовым открытиям.
6
6
60
Креветки в темпуре с соусом из ананасов — это кулинарное произведение искусства, вобравшее в себя гармонию японской кухни и экзотические нотки тропиков. Хрустящая темпура, приготовленная на основе воздушного кляра с добавлением белого вина, превращает нежные королевские креветки в изысканное угощение. Соус из ананасов с пикантными оттенками чили и лука-шалота придаёт блюду баланс между сладостью и легкой остротой. Считается, что темпура пришла в Японию в XVI веке, когда португальские миссионеры познакомили местных жителей с техникой панировки. Сегодня это блюдо украшает столы не только в Японии, но и по всему миру. Подавать креветки рекомендуется горячими, с бокалом белого сухого вина, чтобы подчеркнуть многослойность вкусовых оттенков.
11
4
20
Ролл с жареным в темпуре морским чертом — это удивительное сочетание хрустящей текстуры и нежного морского вкуса. Морской черт, известный своим плотным и сочным мясом, обжаривается в воздушном темпурном кляре, создавая хрустящую золотистую корочку. Внутри ролла он гармонично сочетается с ароматным рисом, мягким майонезом и пикантной икрой летучей рыбы и масаго, добавляющими яркие морские оттенки вкуса. Укропные водоросли нори и кунжут придают блюду дополнительную глубину. Этот ролл стал популярным благодаря японским шеф-поварам, экспериментирующим с западными техниками приготовления. Изысканный внешний вид и насыщенный вкус делают его прекрасным выбором для праздничного ужина или особого случая.
12
4
30
